最新消息 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2023 Feb 22

首推馬加魚（土魠）的料理方法

首推 #馬加魚（#土魠）的烹飪方法，就是用大火「炊」來吃。這一片不算太小，大概是400克重的，中間的魚骨和刺已經處理好，就是解凍後把魚片拿出來擦乾水分，放在蒸盤上。配上現

知魚｜魚知識
2023 Feb 22

大自然的產物

『缺貨就是缺貨了，再來可能(或更久）要等一年！』這句話，可能會讓人覺得有些誇張，是不是有差這麼多？就拿這次的劍蝦和馬加魚來說，過年後補蝦船出港的頭一回，載回來的劍蝦，比較會有蝦

煮魚｜魚料理
2023 Mar 21

蝦仁飯

＃蝦仁飯猩弟是沒吃過台南的，不過自己煮的劍蝦仁飯，倒是很有信心！當然作法不會難，你們跟著複製就好，重點是＃劍蝦要先入手，再來準備兩大瓣的蒜末量，還有2大匙的水瓶家白醬油，

煮魚｜魚料理
2023 Feb 21

豆皮味噌湯

＃劍蝦頭可以先用烤箱烤起來，要煮的時候再丟幾顆就好。是這樣，有時候難免會有要煮少份量裡的時候，譬如猩弟到了下午就自動會想吃點什麼，所以，有些食材可以在事先有空的時候，先傳好。

煮魚｜魚料理
2023 Feb 20

醬炒劍蝦

如果覺得劍蝦仁已經夠好吃，那就錯了！劍蝦的殼咬起來會有『咖』一聲的清脆感，連著外殼下去大火炒，不需要花俏的調味，就是薑炒香、嗆上清酒（一大匙）最後再加入醬油（白醬油燒2大匙滾＋

吃魚｜魚生活
2023 Feb 19

免去沙腸的劍蝦仁

劍蝦蝦仁都已經去除沙腸！你們也知道猩弟的個性，事情一定盡力做到好，既然都要剝蝦仁，那就順便把蝦腸也一起拿掉。為了保持好完整的蝦膏，阿姨們在剝蝦仁都很有技巧性地把細細沙腸都

吃魚｜魚生活
2023 Feb 18

春天的馬加魚

春天就是要春天的魚，馬加魚來了喔！昨天猩弟說的年度大咖就是 #馬加魚，還沒到開初九開工就開始注文，只是漁況都不太穩定沒有很理想，但是老天爺還是很照顧，魚量沒有多，但是魚依舊很

吃魚｜魚生活
2023 Feb 17

劍蝦三願望

三個願望『劍蝦蝦頭』、『劍蝦蝦仁』、『劍蝦全蝦』，一次滿足！昨天補蝦漁船如預期進港了，天還沒光猩弟就醒了，分分秒秒要緊盯劍蝦到港實況，特別做好記號的劍蝦，一隻都不能少！第一

煮魚｜魚料理
2023 Feb 16

櫻花蝦蕃薯粿

小時候猩弟的年代，沒有太多花俏的零食，在我們家很難會有什麼點心，頂多就是粉媽把地瓜挫簽，加點麵粉啊、蝦啊、牛奶、雞蛋，喇一喇煎得恰恰，上桌前喊一聲『蕃薯粿』好了喔！當媽媽後，猩

吃魚｜魚生活
2023 Feb 15

如果說，魚也有精品

如果說，魚也有精品，那就是屬於新合發的魚了。冰魚的冰塊是用國際認證自家製的冰角，處理內臟是在Haccp認證的作業環境，有考取國家證照的食品技師和衛生管理人員在注意魚和現場的流程

煮魚｜魚料理
2023 Feb 14

天又冷了，來喝台式味噌紅甘魚湯

又冷了，來喝台式味噌紅甘魚湯。不知道是不是台式味噌湯都是這樣煮，倒是川爸說要殺魚來煮味噌湯時，就是這個味道。反正，一秒日式變台式大關鍵就是爆香，老薑和蔥白打先鋒，有香氣後再

煮魚｜魚料理
2023 Feb 13

烏魚子炊飯

拉魚說，『白飯裡為什麼會有魚飼料啊？』想把烏魚子放到電鍋裡煮已經想很久了，只是都沒有一個衝動，今天就想說女兒開學，上了一天的課，晚上煮點什麽好料給她補一下。也沒想太多，就只

煮魚｜魚料理
2023 Feb 12

山芹菜香菜傻傻分不清

有一次粉媽交代猩弟去市場幫忙買把香菜，還特別加了句別買錯嘿！誒拜託，猩弟國小一年級的時候都會煮飯了，區區一個香菜，怎麼可能難得倒？一到市場，猩弟見到菜攤上的香菜分成兩座小山，一

吃魚｜魚生活
2023 Feb 11

吃完橘子，橘皮一定要留下！

吃完橘子，橘子皮一定要留下來！猩弟算是烤箱的重度使用者，也很常被問到＃烤完魚之後都怎麼清潔烤箱，說真的以前都會買日系品牌的清潔品，尤其是清潔烤箱還要特別選擇天然的產品，因為也

知魚｜魚知識
2023 Feb 09

猩弟說魚時間-黑喉魚

猩弟說魚，今天來講黑喉魚。餐桌上會出現黑喉魚的比例，好像是基隆、宜蘭人的家裡比例比較高一些？前幾天在家吃飯，沙丁魚弟弟問猩弟桌上的魚是什麼魚？媽媽回答黑喉魚，二寶包直接回應

煮魚｜魚料理
2023 Feb 08

香烤味噌紅甘魚排

想一回家就煮，可是來不急解凍怎麼辦？猩弟不是一直跟大家說，要吃的魚當餐再拿出來泡水解凍（不拆真空袋）就好，可是，有時候就是沒有時間？或又想提前做準備？那怎麼辦好呢？沒關係啊

吃魚｜魚生活
2023 Feb 07

有件事情比剝劍蝦殼緊急？！

夥伴們說，有件事情比剝劍蝦殼緊急？！是有多急？再怎麼樣都要吃飯啊～早上煮了一鍋白飯，還剩有一半多，那就一樣老套來個炒飯吧！沒有太多料，只有阿姨家自己養的土雞蛋和冷飯一起炒香

吃魚｜魚生活
2023 Feb 06

今年劍蝦有漂亮！

過完年後，專門捕撈海蝦的船就都出海了。剛剛船長阿伯打電話問猩弟「今年劍蝦有漂亮，要不要來一些？」，當捕蝦捕了大半輩子的漁夫都說漂亮，那真的就是蝦況不錯，是可以考慮考慮。是說

煮魚｜魚料理
2023 Feb 04

台式半煎炸小卷

在累了一天之後，吃點炸物是最療癒身心的方法之一，補班日就來點＃台式半煎炸小卷。在把煎炸好的小卷堆疊在盤子，再擺上檸檬的時候，猩弟突然閃過＃四重奏裡他們四個人＃吃炸雞擠不

煮魚｜魚料理
2023 Feb 03

小烤箱烤黑喉

組合裡面的黑喉魚是特別有選過，進小烤箱特別舒適。小烤箱本身的烤色、旋風、溫度都會沒有大烤箱好，所以可以選魚片、魚排，或者不能太大的魚，這樣魚皮才會乾爽，魚肉才會熟透。不過，

吃魚｜魚生活
2023 Feb 02

很臨時也很限量的季節組合。

是這樣，這幾天都在貼小卷文，很多朋友有私訊問『除了小卷之外，還想配一點其他魚，有推薦的嗎？』通常，猩弟都是很隨性的回答，依照自己喜歡配就好！不過，這次被小卷燒的人不少，趕快和同

煮魚｜魚料理
2023 Feb 01

小卷一鍋飯

延續昨天的＃普通卻很好吃，來一鍋小卷飯。今天只是多一個把米放到電鍋裡，按下按鍵，等煮好飯的音樂響起來，再把煎蛋好香好香的小卷放在飯上，接著使用飯匙隨意地分切，混著熱飯，盛進

煮魚｜魚料理
2023 Jan 31

乾煎小卷

＃普通卻很好吃猩弟覺得這句話，用來形容小卷再也適合不過了。尤其是沒有特別食慾的時候，就是學粉媽這招一百零一個做法，一咖平底鍋倒些油，放不放蒜或薑也無所謂，油熱了小卷就下鍋蓋

吃魚｜魚生活
2023 Jan 30

長大的小卷

開工第一天，猩弟沒有放棄整理（因為今天不整理明天也是要整理）一早還是先洗完奶瓶才出門。到了工廠，同事說小卷長大了，要猩弟拍照貼上來讓大家知道比較好。通常只有魚蝦比較小需要解

知魚｜魚知識
2023 Jan 29

猩弟說魚時間-干貝

今天 #猩弟說魚來講講干貝好了。你們覺得長到比50元印幣還大上一圈的2L干貝，要多少的時間？一年？二年？先說答案至少是四年！！！呦！干貝的日文名字是帆立貝，原來是以稚貝

煮魚｜魚料理
2023 Feb 04

比炸竹莢魚還好吃！

肉魚煎的洽洽連魚頭都能吃得下去的時候，猩弟就有這個想法『如果像炸竹莢魚那樣，整尾沾滿麵包粉，應該也是可行得通吧？』肉魚的魚刺魚骨都不是很硬，酥炸一下，應該能吃得下去，若不行，大

煮魚｜魚料理
2023 Jan 26

自己炊甜粿

炸年糕吃到不夠，又自己炊了一個甜粿，為了＃櫻花蝦炸年糕！過年家裡的小孩和小小孩都聚在一起，人多起來東西也變得好吃起來，煮好的東西分著一起吃特別熱銷。小孩們吵著說還要再吃炸

煮魚｜魚料理
2023 Jan 24

今天想吃小菜了！

過年前清冰箱，把一條白玉蘿蔔切成薄片，放在外面曬了三天，最後再用阿拉丁烤箱最低溫100度，邊烤邊開蓋有烤色的就先收成起來，變成香香的蘿蔔乾。一直沒想法要怎麼吃蘿蔔乾，剛好昨天晚

煮魚｜魚料理
2023 Jan 23

初二回娘家的泡椒黃雞魚

＃初二回娘家的泡椒黃雞魚『阿嬤家在哪裡？』『要問你爸才知道，媽媽不記得路咧～』從瑞芳的小漁港，一路開往濱海公路，還沒有雪隧的時候，初二一早好像5點半就得出門，坐上車前

煮魚｜魚料理
2023 Jan 22

櫻花蝦蘿蔔糕湯

大年初一，櫻花蝦蘿蔔糕湯。過年期間很容易跟『糕』見面，吃完鹹的想要吃甜的，這樣不節節高升都困難了！笑。粉媽說初一早上要吃素，可是我們有小朋友，實在很難一早起床滾粥，準備素