- 最新消息
- 2024 May 08
【漁業推廣月刊 2024 四月份】
追求最高品質，新合發為台灣鯖魚加值
由遠洋等級的CT8船艦領軍，「新合發」船隊每月約利用20個工作天進行一趟遠征，合計每年捕撈鯖鰺魚類約6千多噸，接近全國總量的一成，這樣
- 最新消息
- 2019 Oct 16
【無刺鯖魚的驕傲】
川爸捕撈的鯖魚在海上第一時間就已經被急速冷凍保存起來（-50度C），為的是它的鮮度，因為這種高蛋白質含量的魚很容易因為沒有保存好就腐敗，所以市面上大多可見的是「鹽漬鯖魚」，運用加工
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Mar 27
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Mar 26
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Mar 25
結果折中來個雞蛋煎！
今天在炒蛋蝦仁和蝦仁煎餅中猶豫，結果折中來個雞蛋煎！ 想說加粉煎怕胖，就用煎餅的韭菜和蝦仁和蛋液攪拌，直接煎成一塊，結果超級香，嫩嫩的雞蛋和嫩嫩的火燒蝦仁很配，而且蝦味濃到爆炸～
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Mar 24
不油的特性，不也是清爽的表現嗎？
台灣的鯖魚油質度確實沒有挪威鯖魚來得高，但是不油的特性，不也是清爽的表現嗎？ 如果針對魚的特性去料理，那真的不會有不好吃問題，像猩弟吃鯖魚，用蒸的次數大大的超過用煎的頻率，因為魚
- 知魚｜魚知識
- 2025 Mar 23
台灣的鯖魚長得跟日本鯖魚一模一樣呦
猩弟覺得鯖魚就像台灣鳳梨酥一樣的存在，是家喻戶曉的一款魚，在台灣南方澳就是最大的產地。 不管是在家裡吃魚、居酒屋吃魚、烤肉店吃魚、甚至到自助餐店，幾乎都會有鯖魚，但大家真的走進漁
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Mar 21
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Mar 19
- 知魚｜魚知識
- 2025 Mar 18
噹噹噹！真正的櫻花蝦是「3」
噹噹噹！#真正的櫻花蝦是「3」，南部屏東那邊也會叫花殼仔，宜蘭這邊會說正櫻蝦。 台灣和日本捕撈櫻花蝦的漁民都是在意外捕撈其他漁獲時，發現櫻花蝦，進而才開始學習專門的捕撈方式，在全
- 知魚｜魚知識
- 2025 Mar 17
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Mar 18
這就是成就感吧？！
這就是成就感吧？！ 記得去年跟平井先生說，猩弟要用川爸捕撈的鯖魚做出屬於台灣的青物高湯包。 那時候拿出來的只是用夾鏈袋裝的幾小撮的鯖魚柴魚粉，沒想到今年真的已經變成作品，回想起
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Mar 14
不要把生櫻花蝦想得太嬌貴！
不要把 ＃生櫻花蝦 想得太嬌貴！ 住海邊的人料理櫻花蝦也是很直接，就是切點老薑絲，櫻花蝦放下去拌炒而已。 然後，真的簡單刀不行，炒出來的櫻花蝦又好好吃，請大家快點試試看喔！哈哈
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Mar 13
提供好的食材能帶來的力量如此強大
有一個阿嬤跟猩弟說，人生活到80幾歲第一次吃到生櫻花蝦，那個滋味可以讓她產生很強的求生慾望，因為明年還想要再吃到！ 阿嬤愛說笑，但猩弟真的是聽了非常感動，原來提供好的食材能帶來的
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Mar 12
不知道是不是宜蘭人比較憨慢說話？
不知道是不是宜蘭人比較憨慢說話？ 那天在漁港，聽著同樣是漁業第三代的男哥說，除了日本靜岡產櫻花蝦外，就台灣的東港和烏石港也有，只是人家東港比較有在宣傳！ 說到這，猩弟不得不跳出
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Mar 11
納豆讓隔夜的煙仔虎魚不用重複加熱就好吃？
＃納豆讓隔夜的煙仔虎魚不用重複加熱就好吃？ 先說猩弟是超級納豆迷，就算沒有任何菜，只要有一盒納豆那一餐就打滿分！（很不公正ＸＤ） 是這樣，因為最近中午很懶得煮飯，所以晚餐時猩弟
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Mar 10
煙仔虎魚不是鮪魚也不是鰹魚
上週去吃板前壽司，問師傅今天有什麼推薦的，師傅回答說『鰹魚』喔！ 猩弟立刻補上問說，是『煙仔虎』？ 師傅回答案是，對，煙仔虎喔。 （這不是猩弟比較厲害，只是想知道是不是真的鰹
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Mar 07
最近愛上一種植物？蔬菜？
最近愛上一種植物？蔬菜？ 「冰花」本來是一種觀葉植物，後來好像是有學者發現他有豐富的營養，後來進行改良，變成經濟蔬菜作物。 這個冰花吃起來脆脆鹹鹹，搭配起海鮮，一點都不違和～
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Mar 06
不來個熱炒好像不過癮！
不來個熱炒好像不過癮！#辣炒花枝 冰箱有一小包甜豆仁，想起詹姆士曾經做過一道辣炒花枝，就是用甜豆仁來搭配的，猩弟照樣畫葫蘆，炒了一大盤！ 甜豆仁莢的脆甜，配上花枝的鮮氣，吃一口
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Mar 05
魯花枝的朋友請再稍等一下呦
搬到新社區也半年多，除了個位數的奇耙鄰居外，其他人都還蠻友善的，像超嫩的娃娃菜就是貓咪姊姊送給我們吃的。 今天剩最後一小顆，順手切了薄片跟花枝一起快炒，一片菜一片花枝夾著一起入口
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Mar 04
酥炸花枝真是好吃得不得了
＃鹹酥炸花枝 花枝是所有頭足類裡面，肉最厚最厚的一款，用來酥炸那真的是好吃得不得了啊～ 油鍋裡面波囉波囉的聲響，好像是在說花枝要變好吃要變好吃的魔法聲音，炸完之後，撒上蔥花蒜末
- 知魚｜魚知識
- 2025 Mar 03
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Mar 02
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Feb 27
沒吃完的魚肉不會浪費！
沒吃完的魚肉不會浪費！ 二寶包說他吃不下了，媽媽也無法硬塞下肚，剩下兩塊煙仔虎魚只好打包放到冰箱先冰著。 通常魚肉放隔夜加熱都不會好吃，尤其＃煙仔虎 這類的魚，越重複加熱也就越
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Feb 26
「就跟妳煮的一樣！」
布拉魚甄選上學校的國際交流，她昨天吃到日本小學校的營養午餐，晚上跟媽媽説「完全沒有適應不良，就跟妳煮的一樣！」 ？？？⋯媽媽黑人問號？不知道這是褒還是貶？不過當看到老師群組裡的營
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Feb 25
煮味噌湯怎麼煮才不會少一味呢？
煮味噌湯怎麼煮才不會少一味呢？ 說到煮味噌這麼簡單的一道料理，猩弟可是花錢是去上料理課才學會，累積下來的十幾堂日料課中，發現老師的精華都是要先煉一鍋高湯，有的老師喜歡昆布和柴魚混
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Feb 24
今晚想來點台日結合料理
今晚想來點台日結合，用台灣的『麻油』＋日本的『朱音醋』，做為煙仔虎排的佐醬『胡麻油醋醬』！ 煙仔虎魚已經進港了，猩弟就拿了兩條魚排肉回家，退冰了其中一條魚排後才發現炙燒用的瓦斯罐
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Feb 21
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Feb 20
馬加魚（土魠）這樣煎不輸牛排！
『原來馬加魚（土魠）這樣煎，香嫩多汁，完全不輸牛排！』 不知道是不是天生跟牛排無緣？每次在家煎牛排，要嘛太生，要嘛過熟，從料理課、教學影片到食譜書都試過了，結果還是沒能煎出一塊「
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Feb 18
說到蒸蛋，你們覺得是哪種料理呢？
說到蒸蛋時，你們覺得是中華料理還是日式料理？ 去年猩弟去長崎玩的時候，在一家強棒麵（中華拉麵）的店裡，店主說其實茶碗蒸是中華料理，以前長崎有很多中國人來做生意，其中一樣料理就是蒸
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今天的紅目鰱實在太漂亮 2025 Mar -
結果折中來個雞蛋煎！ 2025 Mar