胡椒蝦

*不一定要用陶鍋，鑄鐵鍋也可以用同樣做法。

1.鍋子熱了之後，一大匙油，配上一點蒜頭，爆出香氣。

2.接著放入蝦子，兩大匙白胡椒椒，6克鹽巴和50cc的米酒。

3.維持大火，滾了之後，適度攪拌，不用連續一直喇，就翻一下翻一下就可以了。

4.蓋上鍋蓋，計時兩分鐘，時間到，再掀開攪拌一下。

*不剝蝦殼也能去沙腸，從蝦頭後面一節開始數，在第三節處前後扭轉一下，蝦殼斷裂，就能用牙籤挑出沙腸。