紅燒白魽魚

1.燒魚的時候，習慣會將魚劃上刀花，抹上鹽巴靜置一下，讓魚的表面血水流出，下鍋前在用紙巾將水分吸乾。

2.一大匙醬油（10ml)配上五大匙清水，不用加鹽巴在調味，燒出來的紅燒滋味剛剛好。

3.白魽魚先下鍋煎，中火維持一分鐘，再翻面，時間不用多。

4.加薑絲，加醬油水，蓋上鍋蓋，轉小火計時三分鐘，熟度就會剛剛好，有醬又鹹香的紅燒白魽魚就完成了。