辣炒軟絲

1.先將軟絲去內臟切花切成小塊1.5公分寬，準備洋蔥150g、蔥一支、綠色辣椒二支、紅色辣椒一支。

2.其餘醬料全部混合備用。

3.熱鍋，一大匙食用油中小火把洋蔥絲炒軟變透明，加入切塊的軟絲，軟絲拌炒約兩分鐘，軟絲由透明轉八分白。

4.這時候加入剛剛事先調和的醬料，中火拌炒，因為軟絲會出水，要拌炒到醬汁確實收乾，變得黏黏的醬汁都巴在軟絲上。（如果沒有確實收乾，軟絲炒得不夠熟，盛盤後軟絲會一直出水喔。

*這道菜可以熱熱的吃，也可以這樣裝在保鮮盒裡，放入冷藏，要吃時隨時用乾淨的筷子夾取要食用的份量，冷藏可以放2~3天。