南瓜赤鯮魚炊飯

1.栗子南瓜一半做炊飯，一半做成高湯煮南瓜了。之前貼過，做法在這：https://www.freshmackerel.com/...

*做炊飯很關鍵的地方，赤鯮魚退冰後，一定要用紙巾把表面還有魚肚裡的血水擦乾淨，這樣炊飯做起來才沒有腥味喔。

2.洗好的白米瀝乾，倒入鍋子中，鋪上南瓜片和薑末。(電鍋一層米一層南瓜一層魚，媽媽沒空懶人之炊啊！)

3.大同電鍋外鍋放很多水，計時40分鐘後，這樣漂亮的赤鯮魚南瓜炊飯就成功了。

4.先把整尾赤鯮魚拿出來，要另外把魚肉挑起來。再來把米飯和南瓜拌一下，但不用攪拌的特別細碎，這樣吃起來才有口感。

*赤鯮魚魚刺不多，也沒有細刺之類的，非常好挑起魚刺，魚皮紅紅的也很有膠質，不要丟棄喔！

5.挑起的魚肉再和剛剛拌好的南瓜飯一起拌一下，不要過分攪拌。

*利用保鮮膜不沾手，就可以輕易捏出三角形飯糰喔。這樣吃的時候不沾手，也可以輕易剝除保鮮膜，而且塑形百分百成功。