海苔櫻花蝦炸甜粿

炸年糕，多了兩個好朋友，海苔和櫻花蝦乾。

1.年糕就大概切成一公分厚度左右，以猩弟炸年糕的經驗來說，年糕切得太薄，炸到一半就會流出來，切得太厚，很容易麵皮都焦了，中心還沒炸透，一公分左右的厚度是最剛好。

2.這邊是使用低筋麵粉100g、雞蛋一顆、牛奶100cc配上一半的年糕333克左右。

3.麵糊不放糖，放鹽巴大概1/4匙。再把沒有調味的海苔撕碎，放到麵糊裡，海苔是包海苔捲的全張。

4.接著是櫻花蝦乾，不用特別水洗，從冷凍拿出來就可以直接用。櫻花蝦乾是10g的份量，放入麵糊裡，不要太用力攪拌，這樣櫻花蝦乾才不會斷裂，輕輕拌入就好。

5.把年糕沾上這個有料的麵糊。

6.放到油鍋裡面炸囉。維持中火炸，大概一分半左右翻面，翻面時若底部比較少麵糊，可以直接再補上一些有料的麵糊在上面，抹平一下。

炸到麵汁用筷子敲起來酥酥澎澎的聲音，看到邊邊有一點點年糕快流出來，就表示炸好囉！

臉面軟軟的，配上外皮酥酥又有海味的麵皮，好好吃啊～～～
看到這，你們家的年糕還留得放到過年嗎？快去炸吧！哈哈哈。