食材
新合發秋刀魚
1包(2尾)
自製發酵梅酒
100cc
水瓶家白醬油
100cc
三河本味霖
100cc
老薑絲
30g
做法
1：秋刀魚不拆真空袋，泡水解凍10分鐘。
2：魚尾按壓變軟，就可以拆袋，進行處理內臟。
3：切除秋刀魚魚頭，魚肚劃上一刀，去除內臟，切成三塊。
4：鍋子內放入老薑絲、秋刀魚和所有調味醬汁。
5：開火煮滾後，蓋上紙落蓋，轉小火計時 20~30分鐘。（請試醬汁收乾程度調整）
6：醬汁收乾後，放涼即可食用。（可收入保存容器冷藏3~5天，食用時退回常溫就可以吃了）
