赤宗魚紫蘇梅炊飯

1. 赤宗魚不拆真空袋解凍，解凍後拿出來擦乾魚肚和表面水分。

2. 將赤宗魚兩面切上刀花，抹上鹽巴。

3. 長秈米洗乾淨，瀝乾水分後，到入土鍋中，接著把薑泥也放進來。

4. 在土鍋裡放在洗好的長秈米、老薑泥，接著擺上赤宗魚，倒入高湯。

5. 開中火不上蓋，煮到滾之後，蓋上蓋子，轉小火煮12分鐘，時間到之後，熄火，繼續悶15分鐘。

7. 接著吃炊飯前，先把赤宗魚魚刺剔除，加上紫蘇梅和紫蘇葉混合就完成了。