食材
新合發牡蠣
10顆左右
洋蔥
半顆切絲
老薑絲
少許
香菜
少許
紅紫蘇葉
少許
不倒翁芝麻油
兩大匙
日本手延素麵
兩把
醬料
水瓶家料理白醬油
50cc
不倒翁芝麻油
一大匙
新合發萬用高湯包
75cc冷開水
做法
牡蠣是兩個人份的，用了10顆。要確實退冰後瀝乾水份，不需再特別沖洗，也不需要鹽巴就可以進行調理。
1.鍋子裡面一點油，把牡蠣放下來煎，一開始會開始出水，但是就維持中小火，不要管他也不要翻面，等到水分慢慢變少，鍋子裡也開始有點焦焦變黃的鍋巴再翻面，這樣牡蠣煎起來就很漂亮喔！不用加鹽巴。
2.接著鍋裡放兩大匙的芝麻油（這邊用韓國不倒翁芝麻油），把老薑絲先放入炒出香氣，接著把洋蔥絲炒軟，不要太整個都很軟，大概半軟的狀態，像照片這樣。接著關火把香菜丟進來拌一伴。
3.這邊是煮兩把日本素麵，沾醬的份量，是久右衛門萬用高湯75cc加上水瓶家料理白醬油50cc還有一大匙不倒翁芝麻油，這樣就好了喔。（喜歡有點甜度的話可以再加糖）
4.素麵煮了三分鐘左右，熟了就泡在冰水裡面，素面變得非常有彈性喔。
5.接著素麵擺好，牡蠣擺好，洋蔥香菜也疊上去，淋上麵醬就好好吃喔～
