紅蘿蔔半條 （切絲小火熱油炒熟加點砂糖）
小松菜（整支整支小火炒熟）
雞蛋2顆（打散煎成蛋皮切絲）
食材
2卷份量
新合發去刺鯖魚
一片約100g
小松菜
100g
雞蛋
2顆
整張無調味燒海苔
2片
馥米
150g
紅蘿蔔半條
120g
九鬼芝麻油 （無味無香款）
1大匙
浦島海苔香鬆
適量
細蔥
少許
鹽巴
適量
清水
150g
做法
猩弟家有自己粹魚精的習慣，這是平常控完鯖魚魚湯剩下的鯖魚肉，加一點鹽巴可以包在飯卷裡面。
當然，魚可以換成其他肉類 ，也沒有問題。
1.簡單的鯖魚肉壓碎，加上一點蔥花。
鯖魚是比較有味道的魚，搭配的調味可以比較重一些，譬如香菜、九層塔，咖哩粉也都適合。
2.煮好的白飯裡，會加上一點日本的花藻鹽還有芝麻海苔香鬆，還有ㄧ大匙（15ml)的九鬼芝麻油（無色無味款）。
3.小松菜不用川燙的，直接開小火，一點一點油和清水，加蓋悶煮到軟。
這樣煮好的小松菜水分很少，只要用廚房紙巾稍微吸乾就好。
另外，直接這樣就可以包在飯卷裡面，不用切小。
4.使用保鮮膜鋪底，上一片燒海苔，海苔短邊處朝自己，粗糙面朝上。
5.鋪上白飯，邊邊角角都鋪滿，且平整，上緣處留個三公分。
6.依序放入切成絲的食材。
魚肉因為是細碎狀，比較會容易掉落，所以是疊在內餡最上方，以免捲動的時候就ㄧ直掉屑屑。
7.拉起包鮮膜捲成條狀，再把飯捲切成適口大小，就完成啦
