食材
約45顆份量
新合發生鮮章魚
一包250g
高湯所需
九右衛門萬用高湯
250cc（熱）
鹽巴
（視自己喜好添加份量）
麵糊所需
低筋麵粉
80g
清水
400cc
水瓶家白醬油
2大匙
鹽巴
1/4匙
雞蛋
2顆
做法
1.燒一鍋水，水滾之後放入章魚，滾10分鐘切成小塊狀，備用。
2.把麵糊所需材料混合攪拌備用。
3.把章魚燒盤塗上少許的油，接著到入(步驟2)的蛋液。
4.放入燙熟的章魚塊。
5.蛋液大約九分熟的時候，使用竹籤把蛋挑起來，在章魚燒盤上呈現90度方向，再補充倒入蛋液，接著再把蛋整顆翻轉蓋上，這樣就會呈現球狀的章魚燒。
6.做好的雞蛋章魚燒，放入熱高湯裡，可添加一點綠蔥、香菜，連湯汁一起食用。
