大蔥烤烏魚胗

1.烏魚胗前一天先退冰，切好刀花，撒上一點鹽巴和刷上清酒，放在冰箱冷藏室風乾一晚，再捲起來和大蔥一起串。
*烏魚胗切薄片之後，稍微切個刀花烤出來好看之外，也能讓咀嚼的口感更好喔！

*記得喔，在烤的時候，若要添加醬汁『請在食材都熟透』起烤網之前再刷上烤一下，一來這樣的醬汁就不會滴到到處，二來醬汁也不會多到把烤網都弄得一坨一坨烤焦結塊，不好清洗。
掌握好以上兩個大要點『選湯汁少的食材』『烤醬在食物熟透之後再刷上』，就可以跟猩弟一樣，隨時在家一秒就open居酒屋模式啦！