香菜炒小卷

1.小卷切成大的圈圈狀，一尾大概切3~4小塊，在把香菜莖切得細細的。

2.其他的配料就是一顆黃檸檬切一半，一半擠汁，一半切成小片要和小卷一起炒，再來是生辣椒圈、20g無鹽奶油，很多蒜片。

3.接著下蒜片，冷油小火，慢慢把蒜片煸香。一直小火攪拌蒜片，兩面邊邊金黃的程度就可以先全部起鍋，不然會苦喔。

留著剛剛煸香蒜片的油，把香菜的莖炒香。一樣火不要太大。

4.再來把小卷下鍋。維持中小火翻炒，一開始小卷下鍋會有湯汁，而且小卷扁塌。

注意看，當小卷從扁塌到有硬度澎起來的時候，也代表熟度越來越夠了，而且鍋子裡水分變少。

這時候下一塊無鹽奶油20g。

跟著下黃檸檬片（綠檸檬片不適合），跟著小卷再拌炒一下，生辣椒也可以跟著下來了。

5.起鍋前，灑上鹽巴，擠上檸檬汁。就完成拉~

還沒擺上香菜的葉子和蒜片就已經非常吸引人了啦！流口水～