海鰱魚絞肉丸子蛋花湯

1. 將海鰱魚魚絞肉不拆真空袋退冰。

2. 把魚絞肉放到調理盆內，加入豬板油、紅蘿蔔絲、鹽巴、薑末攪拌。

3. 取一個鍋放入清水，小火加熱，不用到滾就可以把魚漿放進來。

4. 可以用兩隻小湯匙，交錯推抹地把魚漿弄圓下鍋。

5. 魚丸浮起來，撈起來瀝乾，放涼可以冷凍起來備用。

6.切一把蔥，一半先和高湯包下鍋滾。

高湯包滾兩分鐘，可以取出來。

7.接著把剛剛煮好的魚丸仔放回來高湯裡，打上蛋花，再把另一半的蔥花放進來，一起在煮到滾就可以起鍋，加點鹽巴、胡椒完成。