食材
梅爾檸檬
500~600g
海鹽
66g (請使用天然海鹽不要調味或精製鹽
彩色胡椒
適量（也可以省略）
做法
影片版
圖文解說
*因為檸檬皮很香，不想浪費，特別在製作前，把皮取下。
1.取完皮之後，切片狀。
2.一層鹽巴一層檸檬片。
3.盡量把檸檬塞滿容器內，因為碰到鹽巴，熟成後他們會更軟。
4.放在室溫下，每天沒事搖他兩下，放個一天或一週左右，移至冰箱冷藏保存。
這是熟了三天之後的鹽漬檸檬，變得軟軟的，表面也有我一點點黏黏亮亮汁液，這樣就是有熟成反應喔。
5.可以取一點熟成幾天的檸檬片，打成泥狀。收到乾淨的保存罐裡，有時候需要比較細緻的鹽漬檸檬，用湯匙一挖就有了，很方便！
