鹽漬檸檬橄欖油醬

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1.劍蝦仁解凍時不要拆真空袋，泡水解凍就好，絕對不要前一天放到冷藏退冰喔，因為沒有添加保鮮劑，這樣蝦仁很容易失去鮮度喔。

解凍後，不要洗，也不用開背，沙腸都拿出來了。

2.這個是醃漬了三天的梅爾檸檬，已經軟化熟成了，挑一些出來打成泥。

3.有時候想做沙拉醬，就這樣取一點泥狀的鹽漬檸檬，加點橄欖油、蜂蜜或者陳年醋、胡椒調味一下，隨自己喜好變化即可。

4.小火，把劍蝦仁煎一下，就兩面變紅，形狀呈現大Ｃ就可以了。

這個是現成買的法過脆片。
有奶油的香味帶甜，很適合一些小鹹食的搭配。

5.反正就隨便組合，下面要換成生菜也很可以啊！