食材
新合發煙仔虎魚魚排（無刺）
一條
三星蔥
一支（直切切細絲）
鹽巴
少許（魚的重量的3%）
醬汁
黃檸檬
半顆擠汁
水瓶家白醬油
1大匙
（混合攪拌就可以了）
工具
噴槍
做法
1. 煙仔虎魚排不拆真空袋，泡水解凍，取出擦乾水分。
2. 魚排上下左右都均勻抹上鹽巴，魚皮面朝下放置，請移至冰箱不包保鮮膜放置30分鐘以上。
3. 取出魚排，用噴槍把魚的表面都炙燒一圈，切片。
4. 取一個容器倒入橄欖油，放入魚片、蒜片。（油漬起來放冷藏可以三天）
5. 擺盤放好魚片，放蔥絲淋上醬汁。
完成。
