魚煨麵

又冷了，吃個魚煨麵，就溫暖了。

不誇張猩弟痛冷凍庫找不到豬肉排骨，如果要煮個湯麵，不意外都會是魚系的海鮮風格。

先把魚排（前陣子的黑石斑），煎到半熟起鍋，接著就放魚肉骨和清水，用大火滾到魚湯白濃（很快五分鐘就會有的效果），放家常麵、蛤蠣，魚湯繼續滾，讓麵熟了也吸滿魚的精華後，再放入原本半熟的魚排，轉小火再滾一下，盛碗前灑點鹽巴，讓魚的味道更豐富，有一定的鹹度，魚湯就會顯得潮鮮。

然後，可以替換手邊其他的魚款，像是近日的黃石斑、紅石老、或者馬加魚，猩弟都會覺得適合也會好吃，你們試試看！哈哈哈。

作法：

濃濃白白的魚湯超級鮮美，喝了會溫暖喔。

黑石斑的魚肉好Ｑ彈。

1.鍋子裡面先放一點油，把蔥薑放進去，開小火煸出香氣。

2.接著就把魚排放進來煎到半熟就起鍋，反正兩面有上色就可以，就是沒有熟的狀態就先夾出來。

3.魚肉太美，先不要偷吃喔！

4.接著鍋子裡繼續放魚肉骨。

5.加清水，開大火滾。

6.魚湯的顏色邊的濃白，放入家常麵。（建議水不要太多）

7.放入蛤蜊，繼續滾，讓麵吸入滿滿湯汁。

8.放入剛剛事先煎上色的魚排，繼續滾一下，起鍋前放入鹽巴，就可以了喔！