有沒有人跟猩弟一樣愛吃辣?可是!當了媽媽之後,每樣菜幾乎都不能加辣,因為小鬼們一吃到辣椒就會罵罵叫,會好辣好辣得叫不停啊~
所以,當了媽媽之後,猩弟就養成了這個習慣,吃飯就另外挖一匙辣醬,這樣要沾菜、魚、肉或飯都可以用,完全不用委屈自己。 只不過,外面賣的辣醬系列好吃歸好吃,裡面的用油和炒料,猩弟比較在意一點,所以像有丁香魚乾的日子就會趕快用上橄欖油來,切點辣椒和整顆的蒜仁,隨便炒炒就會很香很香,如果像今天有加碼一點醃漬的鹹鳳梨,那小魚乾辣椒的層次,又會提高了一倍,酸辣的炒丁香魚乾,光是想到配白飯,口水完全會控制不住㴙㴙滴(tsha̍p-tsha̍p-tih)了!
然後,自己炒的不多,吃完時就會隨意搭配冰箱剩下的配料,有韭菜也加、九層塔、香菜、菜脯或者什麼醃瓜也可以,總之口味變化變化,但是辣不能少,媽媽吃飯都靠這一罐啊!
食材
新合發丁香魚乾
一包
新鮮辣椒
約10~15根(切圈)
醃漬鳳梨
數片(可省略)
去皮的蒜頭
20瓣
橄欖油
150cc
水瓶家白醬油
1大匙
做法
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1 橄欖油先倒一半就好,冷油放入蒜頭炒香,開小火。
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2 有蒜頭香氣之後,放入新鮮辣椒、醃漬蒜頭,一樣炒香充分加熱炒滾。
3 接著放入小魚乾拌炒,倒入白醬油和剩餘的橄欖油。
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4 繼續炒滾,維持小火,滾個5分鐘,熄火,冷卻可以裝瓶,放到冰箱冷藏。
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