生炒薑絲紅條魚頭肉骨

生炒薑絲紅條魚頭肉骨

沒有油煙也不用炒的『生炒薑絲紅條魚頭肉骨』!

最近一個多月以來,猩弟改變了不少料理習慣,一來是開放廚房不想有太多油煙,二來是為了好清潔,就像今天的生炒紅條魚頭肉骨,沒有油煙,也不炒油膩,可是成品一上桌,依舊非常美味啊!

為了減少油煙,現在是 #都沒爆香,改成 #小火冷油開始炒嫩薑絲和青蔥,有香氣之後,紅條魚頭肉骨、小番茄倒進來,緊接著淋上醬油水(今天用100cc兑15cc的金蘭有機醬油),蓋上鍋蓋,維持弱弱火,計時五分鐘,沒有大煙也不用甩鍋,時間到,輕輕鬆鬆完成。

Q彈潤透的紅魚皮連著鮮味十足的魚肉,一入口舌尖上的味蕾奇兵通通舉白旗投降,好吃到躺平下去,連配角嫩薑絲、番茄、青蔥也一口氣衝破美味五燈獎,醬汁的香醇纏繞在喉嚨裡,瞬間一盤都被掃光光了!

然後,廚房沒有油煙,紅條魚頭肉骨也好吃,瞬間成就感又上升不少!哈哈哈!
食材
新合發紅條魚頭肉骨
一包
金蘭有機醬油
1大匙
清水
100cc
沙拉油
2大匙
小番茄
4、5顆
嫩薑絲
30g
做法

1鍋裡冷油炒香薑絲和蔥白。

2有辛香料的香氣後,放入魚骨、番茄和醬油水(醬油+水)

3蓋上鍋蓋計時5分鐘,小火。

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