不過，用黑鯧魚做西京燒的話，就要來跟大家講一下要怎麼做，才能跟日本人吃西京燒一樣美味，就是這個黑鯧魚要切成塊狀，下去醃漬烤起來就會好吃到彈舌了。
黑鯧魚的魚骨非常柔軟，魚肉切成魚排時特別顯得肉厚，所以像照片這樣，把黑鯧魚切成三～四塊，是完全不費力的事情，加上切成魚排後的頗面肉身面積變大，味噌也可以醃漬的入味，加上他魚刺是粗軟，這樣整塊烤起來吃，比整尾的醃漬還好吃許多！
然後，看著照片就跟步驟做，今天晚上可以就可以放冷藏一晚，明天不用去餐廳，在家的餐桌就可以來上日本料理，烤黑鯧魚西京燒呦！哈哈哈。
食材
新合發黑鯧魚
一尾
味噌、清酒
適量
做法
1.不拆真空袋，泡水解凍後，把黑鯧魚擦乾水分後，拉起魚胸鰭，切下一刀。
2.可以很輕鬆的切成這樣塊狀，魚肉變得厚厚的了！
3.看黑鯧魚大小，可以切成三塊或者四或五塊～每塊可以切個四到六公分寬度，魚可也可以很輕易剖半。
4.取一點味噌放在保鮮袋裡，放一點清酒。
5.像這樣清酒、味噌就可以了。
6.先把袋子裡的味噌和清酒搓一搓，這樣就不用攪拌了。
7.接著把切好的黑鯧魚魚排放進袋子裡。
8.像這樣味噌就會均勻地抹在黑鯧魚身上。
9.這樣排排放好。
10.放在冰箱裡一下，大約10~15分鐘也可以現烤來吃。有耐心一點可以放一個晚上，味道會更入味。
11.西京燒黑鯧魚收成啦！
醃漬一個晚上的黑鯧魚變得好香，米香和豆香味混合在魚肉上，加熱後聞起來有種使唾液分泌的魔力，隨著香氣四溢，想吃的慾望就更加強烈了！
12.還好，這樣用紙包起來用鑄鐵鍋烤的時間，不需要太久！
一面8分鐘，時間到，翻面再等8分鐘就好了！
13.然後，黑鯧魚魚肉厚厚，夾一口用不會吃到魚刺，可以一口吃大塊魚肉超級過癮！！！哈哈哈。
ＰＳ：也可以選擇用烤箱或氣炸鍋烤喔！（猩弟還沒選到中意的烤箱）
