煙仔虎魚壽司丼飯

1. 將魚肉浸漬在醬汁內。(20分鐘）
2. 浸漬後的魚肉取出，使用廚房紙巾吸取魚肉上的醬汁，拍上一點點麵粉，稍等回潮。
3. 平底鍋內先將蒜片爆香，將魚肉下鍋，兩面各煎個三十秒即可。
4. 魚肉切成適口大小，準備擺盤。

浸漬過醬汁的煙仔虎魚肉兩面稍微煎過，每面大約30秒，就像照片中，外熟內生。這樣切成等厚薄片，就可以去壓壽司丼。

便當盒的最底層鋪著包鮮膜，第一層擺上魚肉，盡量魚肉填滿每個縫隙，擠擠得最好。

第二層鋪上切片酪梨，也是撲滿每個縫隙，破碎也無所謂，就像抹醬的感覺。（可以替換喜歡的生菜）

最後一層，壓上壽司飯，要壓緊，滿滿的。

取一個盤子倒扣過來就完美了。