食材
煙仔虎魚膘一盒
200g
油
一大匙
紹興酒
兩大匙
豆瓣醬
一大匙
花椒（可省略）
少許
青蔥
少許
蒜末
10g
醬油
1/2匙
水
40ml
做法
- 鍋子裡下食用油，放下蒜末，開小火。
- 有蒜味香氣出來後，放入魚膘，煎一下兩面。
- 放入紹興酒，大火燒完酒味。
- 下豆瓣醬、醬油、清水、花椒，蓋上鍋蓋，讓魚膘燒滾。
- 醬汁收到只剩三分之一時就可以起鍋，放入青蔥即可。
