食材
無刺鬼頭刀魚排
4塊（約500g）
乾月桂葉
兩片
黑胡椒
隨意
鹽巴（可自行調整）
10g（魚重量的2%）
玄米油（可改用橄欖油）
300ml
蒜頭
10g
做法
- 把鬼頭刀魚退冰，兩面都抹上鹽巴，靜置15分鐘。
- 將魚排表面的水分擦乾
- 找一個大的容器（可放入烤箱的）放入魚排、蒜片、月桂葉、倒入油。
- 烤箱設定110度，烤20分鐘即可
注意：魚肉變白後就是熟的魚肉，可以直接吃，拿到冰箱冷層可以取出回溫後可以食用，也可以另行加熱或與其他食材搭配。
