食材
去刺鯖魚（抹鹽靜置10分鐘）
一片
粗米粉（預先泡冷水）
半包
乾香菇（泡水後切成條狀）
數朵
蝦皮
少許
芹菜末
少許
蒜苗切片
少許
紅蘿蔔絲
適量
白蘿蔔絲
適量
白蘿蔔泥
約100-150g
清水
1000ml
做法
- 先將鯖魚兩面煎至焦黃，取出。
- 入爆香食材，依序香菇，蝦皮，白蘿蔔絲與紅蘿蔔絲。
- 爆香完放入蘿蔔泥和煎好的鯖魚，加入500ml清水，待滾後放入預先泡的粗米粉。
- 放入米粉再滾後，再加入500ml清水，並且放入芹菜和蒜苗，再次大滾上桌前，調入鹽巴和些許白胡椒即可。
