食材
柳葉魚
一盒150g
香料鹽
1/2匙
餛飩皮
半斤 約50-60張
橄欖油或玄米油
可以蓋過魚為止
蒜頭
數顆
做法
１．製作時，生的柳葉魚要事先處理，有兩種方法可以選擇。
a. 前一天抹鹽鋪放置墊有廚房紙巾的餐盤上，放置冰箱，風乾一夜。（不需包覆保鮮膜）
b. 一次油封多一些柳葉魚，可以放置冰箱，當常備菜。這邊使用的是油封過的柳葉魚。
２．油封法如照片：將柳葉魚擦乾，放入容器，撒入適量的鹽巴，倒入油，淹過魚體即可。
３．將步驟2放到烤箱180度烤15分鐘，柳葉魚取出備用。
４．將餛飩皮一層一層抹上奶油，相疊。
５．這邊使用了10張餛飩皮相疊，相疊後可以用烘焙紙包著，然後用擀麵棍用力擀平。
６．擀平結合好的餛飩皮就可以用來包魚。
７．包好的外皮上可以抹上奶油，撒上一些香料鹽或粗鹽，用180度烤20分鐘。(請視烤箱功率自行調整)
