櫻花蝦天婦羅食譜

 讓大家久等的櫻花蝦天婦羅食譜。

本來只想貼貼照片寫寫字就好，但後來還是覺得要有個影片，大家可以比較清楚看見步驟，尤其有幾個地方要注意，直接拍下來，比較有感。

第一，雞蛋要打在水裡一起攪拌，蛋白才會溶解得好。

第二，麵粉(低筋麵粉）和蛋液的水要1:1，蛋液60cc的話，麵粉也用量杯，體積也是到60cc處就好。

第三，要用漏勺型的湯匙，舀餡料下鍋，這樣多餘的麵液就會流出來，櫻花蝦天婦羅就不會有太厚重的麵衣，自然酥脆。

第四，維持中大火炸30秒，再翻面炸一分鐘。