食材
秋刀魚
10尾（約650g)
醬油
160ml
日本純米黑醋
160ml
紅冰糖
160ml量杯（放滿就好）
高粱酒
100ml
做法
1將秋刀魚去頭去內臟，切成三段備用。
2取一個鑄鐵鍋，放入秋刀魚，倒入醬油、純米黑醋、高粱酒、紅冰糖。
3大滾之後轉小火，燉煮約40分鐘。
5醬汁慢慢收乾後，即可熄火，蓋上鍋蓋，等冷入味。
