鬼頭刀魚巧達濃湯

1地瓜削皮後，放入鍋中注入清水，把地瓜煮到熟透（用筷子輕輕的可以穿過，但不要碎裂），就取出備用。

2鬼頭刀魚排退冰後，灑上鹽巴靜置10分鐘，吸乾魚肉表面水分，撒上黑胡椒粉，切塊備用。

3取一個平底鍋或鐵板，加熱，把糯米椒放上，讓糯米椒變軟，即可。

糯米椒都上色變軟後，取出，等待冷卻後，剖半取出辣椒子，去掉外皮辣椒皮。

4去掉辣椒子和辣椒皮的糯米椒和椰奶一起用調理機打成順滑，備用。

5 接著用把食用油倒進乾淨平底鍋或鐵板，油熱之後，放入先前醃漬的鬼頭刀魚肉，將兩面煎上顏色，八分熟及取出備用。

6湯鍋再注入一點點油，把洋蔥絲炒軟。

7依序把鬼頭刀魚肉、地瓜擺入湯鍋，注入先前已經打好的的椰奶還有清水開文火煮到滾。（切記不要用大火煮到大滾，不然椰奶會油水分離喔）

8起鍋前倒入檸檬枝、檸檬皮屑、香菜、一點點五香粉和鹽巴調味即可。