食材
新合發馬加魚片（兩片裝or三片裝）
一包
鹽巴
4g(魚重量的2%，這邊魚重200g）
做法
1.料理前，不拆真空袋，確實泡水10分鐘能解凍。
2.取一個平盤，把魚片兩面抹上鹽巴，鹽巴份量為魚重量的2%，譬如這邊魚重量是200克，我們就取一湯匙（鹽巴匙紅匙一份量就是4g)，抹上兩片魚的各兩面。
3.靜置5~10分鐘，魚的表面出水，使用廚房紙巾吸乾，準備下鍋油煎。
4.平底深鍋放入兩大匙油，放入馬加魚排，精確計時一分鐘。
5.一分鐘後立即翻面，另一面也精確再煎一分鐘，即可完成。
注意！因為魚排厚度較薄，千萬不要煎太久時間，一片魚排只要兩分鐘，這種嫩度是剛好的，過久就會肉質就會硬老喔！
