食材
新合發馬加魚魚肉骨
250g
蒜苗
一支85g
蒜頭
二小瓣15g
薑片
25g
紅辣椒
9g
醬油
二大匙
烏醋
一大匙
豆瓣醬
一大匙
清水
50cc
食用油
一大匙
做法
1.先將魚肉骨退冰，不拆真空袋，泡水10分鐘，解凍後，剪開袋子倒出備用。
2.將醬油、醋、豆瓣醬、清水混合備用。
3.平底深鍋熱油之後，放入薑、蒜頭爆香。
3.接著放入魚肉骨，稍微兩面拌炒上色。
4.倒入剛剛調好的醬汁，蓋上鍋蓋煮到滾，悶煮約兩分鐘，開蓋。
5.起鍋前，放入青蒜苗和辣椒拌炒一下，醬汁稍微收乾就好。
