食材
新合發秋刀魚四尾
約500-550g
洋蔥切塊
180g
油
30ml
明德辣豆瓣醬
1大匙
蒜末
8g
紅酒
200ml
青蔥
一支
八角
ㄧ粒
醬油
30ml
牛番茄切塊
3顆
做法
1.先將秋刀魚去除魚頭，去除內臟，切成二、三等塊狀。
2.放入油，炒香蒜末、洋蔥，接著放入牛番茄，炒到番茄出汁柔軟。
3.放入豆瓣將拌炒一下下即可，接著到入紅酒。
4.將秋刀魚放入鍋中，先大火煮滾，接著轉中小火，燉煮約40分鐘即可。
＊備註：燉煮後放涼後的秋刀魚可裝置保鮮盒保存，放入冷藏約三到五天，要食用時取出回到常溫或再加熱即可。
