檸檬醬油煮石狗公魚

1.石狗公魚請勿拆袋，泡水解凍15分鐘。

2.石狗公魚已經處理好內臟和魚鱗，肚子中的這個黑色薄膜是於新鮮的象徵，請不用剔除。

3.請在石狗公魚的魚背肉厚的地方劃刀，這樣醬汁入味，也幫助快熟。

4.醬汁量好倒入鍋中，放入切片的黃檸檬，開火讓醬汁滾。

5.醬汁滾了之後（一定要滾），才放入石狗公魚，接著轉中火，一面煮4分鐘，再翻面煮4分鐘，時間到後，再轉大火燒一分鐘。

6.在煮的過程中傾斜鍋子，可以讓醬汁煮到魚頭。