鮭魚頭味噌湯

1.鮭魚頭不拆真空袋，泡水解凍十分鐘即可。

2.解凍後的鮭魚頭，可用料理剪刀，剪成一塊一塊（剪的下去的地方剪就好），或者整個鮭魚魚頭也可以。

3.鮭魚魚頭煮湯前先淋過熱水，可以去除腥味，放在旁邊備用。

4.湯鍋裡面放一大匙的油，炒軟洋蔥絲。

5.放入柴魚高湯或清水。

6.味增湯內可以增加一點根莖類蔬菜，蠻合適的，這邊放南瓜。

7.等湯底大滾後，才能放入鮭魚魚頭。

8.取一點高湯放在碗裡，然後放入一些味增攪散，這樣倒入鍋中比較不會有結塊。

＊味增與湯的比例，依照日本人大概的配方是，200cc水配上16g味增，請依照這個比例，去調整自己喜歡的鹹淡，有時候味增品牌的鹹度不一，就會有差別。

9.魚湯大滾後，撈出雜質泡泡。

10.最後轉小火放入豆腐和味增，就可以關火了。