- 吃魚｜魚生活
- 2025 Mar 26
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Mar 24
不油的特性，不也是清爽的表現嗎？
台灣的鯖魚油質度確實沒有挪威鯖魚來得高，但是不油的特性，不也是清爽的表現嗎？ 如果針對魚的特性去料理，那真的不會有不好吃問題，像猩弟吃鯖魚，用蒸的次數大大的超過用煎的頻率，因為魚
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- 2025 Mar 18
這就是成就感吧？！
這就是成就感吧？！ 記得去年跟平井先生說，猩弟要用川爸捕撈的鯖魚做出屬於台灣的青物高湯包。 那時候拿出來的只是用夾鏈袋裝的幾小撮的鯖魚柴魚粉，沒想到今年真的已經變成作品，回想起
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- 2025 Mar 13
提供好的食材能帶來的力量如此強大
有一個阿嬤跟猩弟說，人生活到80幾歲第一次吃到生櫻花蝦，那個滋味可以讓她產生很強的求生慾望，因為明年還想要再吃到！ 阿嬤愛說笑，但猩弟真的是聽了非常感動，原來提供好的食材能帶來的
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- 2025 Mar 12
不知道是不是宜蘭人比較憨慢說話？
不知道是不是宜蘭人比較憨慢說話？ 那天在漁港，聽著同樣是漁業第三代的男哥說，除了日本靜岡產櫻花蝦外，就台灣的東港和烏石港也有，只是人家東港比較有在宣傳！ 說到這，猩弟不得不跳出
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- 2025 Mar 07
最近愛上一種植物？蔬菜？
最近愛上一種植物？蔬菜？ 「冰花」本來是一種觀葉植物，後來好像是有學者發現他有豐富的營養，後來進行改良，變成經濟蔬菜作物。 這個冰花吃起來脆脆鹹鹹，搭配起海鮮，一點都不違和～
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- 2025 Feb 26
「就跟妳煮的一樣！」
布拉魚甄選上學校的國際交流，她昨天吃到日本小學校的營養午餐，晚上跟媽媽説「完全沒有適應不良，就跟妳煮的一樣！」 ？？？⋯媽媽黑人問號？不知道這是褒還是貶？不過當看到老師群組裡的營
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- 2025 Feb 14
你們知道漁夫爸爸都留什麼部位給小孩吃嗎？
你們知道漁夫爸爸都留什麼部位給小孩吃嗎？ 以前小時後開始練習吃魚吐刺，川爸都是把魚肚後半折斷，因為魚尾巴肉多魚刺比較少，我們就從魚尾巴開始練習吃魚，之後再自己進階吃魚肚到整尾魚。
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- 2025 Feb 11
黃金高湯包有什麼特別的地方嗎？
「黃金高湯包有什麼特別的地方嗎？」好朋友這樣問。 「沒有什麼特別的啊～就是純的鯖魚柴魚和純的鰹魚柴魚而已！」猩弟說。 就是單純的柴魚那樣嗎？像是買真的柴魚片回來弄柴魚高湯，那種
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- 2025 Feb 10
好吃到要媽媽也開一家店？
好吃到要媽媽也開一家店？ 事情是這樣，猩弟的二寶包沙丁魚弟弟很愛一家民生東路上的漢堡店，每一次去他都點一樣的餐『雞塊餐』，看到這是不是跟媽媽一樣困惑，漢堡店竟然愛的是雞塊？也太莫
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- 2025 Feb 09
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- 2025 Feb 05
插播一下，因為太想尖叫了！
插播一下，因為太想尖叫了！ #南方澳產 #台灣鯖魚 #台灣鰹魚 的黃金高湯包終於來到最後階段了，這也是猩弟第一次看到整個成品，就像第一次跟肚子裡生出來的Baby見面那樣，很興奮又
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- 2025 Feb 04
大家去日本時會順便逛超市？
大家去日本玩的時候，會不會順便去逛超市？ 如果有，那麼可以回想魚貨區域擺在檯面上的魚，如果是切塊的型態，一種會一尾魚取魚肉，像是平常常見的鯖魚那種ㄧ片片的魚肉，另一種就是比較大型
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- 2025 Feb 03
馬加魚（土魠）準備中
還沒開工前，猩弟已經很認真的在試吃今年的馬加魚（土魠）！ 像是單純指抹上一點鹽巴，或者像這樣放一點豆豉的清蒸口味，都可以感覺到馬加魚魚肉的鮮味，還有扎實的魚肉裡也吃得出細緻度，難
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- 2025 Jan 28
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- 2025 Jan 14
大家猜猜猩弟拿的是幾兩？
記得猩弟說過嗎？ 做為漁業的採購者推廣台灣海鮮最有成就感的來源，除了讓大家變得喜歡吃魚之外，還有一件事，也會讓猩弟覺得自己的工作很有意義，那就是生產者會打電話來，希望猩弟幫忙推廣
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- 2025 Jan 12
好像也是把年菜先吃了一輪！
還沒到過年，好像也是把年菜吃了一輪！ 光是大明蝦、干貝還有烏魚子都不知道吃了幾次，跟別人說過年前是猩弟最忙碌的時候，還真的一點都不假！ 然後，用烤箱烤烏魚子，一次多烤幾片起來冷
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- 2025 Jan 09
年前最後出貨日：1/17
過年前工廠裡還是都很忙碌，還沒感受到要放假的氣息。 不過，我們下週五開始停止出貨後，整個廠區開始大掃除，那就會很有氣氛了！ 然後，有人問為什麼我們年前都要比別人提早一週不出貨？
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- 2025 Jan 06
滿滿的白帶魚卷是在做什麼？
滿滿的白帶魚卷是在做什麼？ 這是新合發每年的習慣。在農曆年前猩弟和同事都會一同準備一些魚，給獨居的長輩和需要照顧的小朋友們加菜！（無刺白帶魚卷讓他們可以放心大口吃魚） 然後，猩
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- 2025 Jan 03
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- 2024 Dec 31
祝大家2025新年快樂
2024年不管好不好都已經來到最後一天，再過幾個小時，就要迎接全新美好2025年！ 謝謝大家2024年的支持，猩弟也會持續努力，明年照樣幫大家找好魚好蝦，讓我們繼續吃吃喝喝過好每
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Dec 26
這就打開高湯包給大家看看
不是媲美日本的高湯包，而是超越日本的高湯包！ 不用好奇！猩弟這就打開高湯包，給大家看看，高湯粉除了金黃的顏色外，你們再仔細瞧，裡面的柴魚粉的粗細，跟日本的很不一樣有沒有？是不是看
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Dec 25
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- 2024 Dec 24
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- 2024 Dec 23
台灣南方澳的黃金高湯！！！
台灣南方澳的黃金高湯！！！ 不代理日本的高湯包後，猩弟說過要做出屬於台灣百分百的高湯包，現在真的要實現了！ 一直以來台灣人都習慣把好的物產出口，都忘記原來南方澳本來就像九州的枕
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- 2024 Dec 18
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- 2024 Dec 16
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- 2024 Dec 06
去國立台灣海洋大學當老師！
去國立台灣海洋大學當老師！ 很謝謝海大環境生物與漁業科學學系的李宏泰老師的邀請，讓猩弟有這個機會直接與台灣海洋界首屈一指的海洋大學的學生們直接面對面，分享台灣的鯖魚漁業現況。
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- 2024 Dec 03
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Nov 29
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今天的紅目鰱實在太漂亮 2025 Mar -
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