- 最新消息
- 2024 May 08
【漁業推廣月刊 2024 四月份】
追求最高品質，新合發為台灣鯖魚加值
由遠洋等級的CT8船艦領軍，「新合發」船隊每月約利用20個工作天進行一趟遠征，合計每年捕撈鯖鰺魚類約6千多噸，接近全國總量的一成，這樣
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- 2019 Oct 16
【無刺鯖魚的驕傲】
川爸捕撈的鯖魚在海上第一時間就已經被急速冷凍保存起來（-50度C），為的是它的鮮度，因為這種高蛋白質含量的魚很容易因為沒有保存好就腐敗，所以市面上大多可見的是「鹽漬鯖魚」，運用加工
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Nov 20
鬼頭刀魚做成丸子很好吃喔！
鬼頭刀魚做成丸子很好吃喔！ 不用加豬肉，只有純魚肉就可以打槳了，看是要加蔥、韭菜還是一點辣辛香料都可以，捏成一顆顆炸起來，可以現吃，也可以凍起來當火鍋料！ 然後，鬼頭刀魚排沒有
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Nov 19
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Nov 19
可以不要再拍照了嗎！我肚子很餓！
可以不要再拍照了嗎！我肚子很餓！ 才剛炸好鬼頭刀魚，小子就在大叫～要媽媽別再拍照，他要趕快吃！ 故意跟小朋友們說今天是炸雞塊，因為整塊真的很像唐揚雞，外皮是用一層薄薄的太白粉，
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Nov 16
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Nov 15
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Nov 14
- 知魚｜魚知識
- 2024 Nov 13
台灣產草蝦比日本壓縮機還稀少？
你們知道嗎？吃到台灣產的草蝦，比冷氣的日本壓縮機還稀少？ 台灣曾經有草蝦王國的美譽，以前1980年代年可以到上萬噸，隨著需求變大，養殖量也一直上升，但後來因為飼養環境和蝦子病毒，
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Nov 12
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Nov 12
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Nov 11
- 知魚｜魚知識
- 2024 Nov 10
照片中這款，我們常常吃的魚是什麼呢？
這個魚游泳能力不太好，所以通常他們是等待著食物接近他們之後，再張嘴把他們吃掉。 還是小魚階段的時候吃浮游生物和小魚，長大後會吃一點頭足類，譬如魷魚之類的，但是，白帶魚是不吃甲殼類
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Nov 08
是鬼頭刀魚（シイラ）嗎？！
是鬼頭刀魚（シイラ）嗎？！ 今天星期五，要來點居酒屋風，耍點心機，像猩弟一樣在鬼頭刀魚排上畫刀，加料夾上起司，再包起海苔去炸，光用看一定不會覺得是魚肉吧？ 炸的時間也不用太久，
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Nov 07
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Nov 05
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Nov 04
終於來到最高殿堂！！！
終於來到最高殿堂！！！ 一晃眼8年就過去，猩弟從日本魚檢定3級開設挑戰，其間出了兩本書，也又添了二寶包、再經過疫情時代，育兒和工作蠟燭兩頭燒的情況下，很幸運在去年拿下了二級魚檢定
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Nov 01
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Oct 31
白帶魚卷與蒸蛋很速配 !
白帶魚卷蒸蛋 沒有出門在家又懶得煮的時候，就可以把白帶魚卷放在蛋液裡面，按下電鍋，等時間到一次就可以吃到蛋也吃到白帶魚了！ 白帶魚的魚肉細細的跟嫩嫩的蒸蛋很速配，布拉魚說比起蒸
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Oct 29
是到開白帶魚魚卷花的季節了
是到開白帶魚魚卷花的季節了 無刺的白帶魚卷又到了年度盛開的時候，今年我們也是萬中挑選好白帶魚來去刺，依舊是比別人多一道功，把白帶魚魚腹刺去除，捲成一朵朵無刺的銀花。 另外，猩弟
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Oct 28
趁著颱風前拿下了！！！
趁著颱風前拿下了！！！ 好天不到一天就變天了，還好我們船長身經百戰，趁著颱風來做浪前，放棍仔的漁船有釣到一些紅目鰱，魚的鮮度就是像照片上這樣的漂亮！ 今年真的可以好好品嚐一下很
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Oct 27
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Oct 25
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Oct 24
紅目鰱一樣也要來個蒸氣浴 !
身為台灣的清蒸大師，紅目鰱一樣也要來個蒸氣浴啊！ 一樣連皮下去蒸，魚肚裡面放了一些老薑片，外面就只有撒一點鹽巴，鍋裡的水大滾溫度夠熱的時候，把魚放下去蒸，維持大火。 紅目鰱體型
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Oct 23
- 知魚｜魚知識
- 2024 Oct 22
大家星期日的時候都好厲害！
大家星期日的時候都好厲害！ 除了知道照片上的魚是紅目鰱外，還知道地方名叫做海嚴公（嚴公）魚，果然是一尾還算在地的魚！ 另外，大家也有說到，這尾魚煮湯超好吃，因為魚肉有魚麟的保護
- 知魚｜魚知識
- 2024 Oct 20
在＋1之前，這是什麼魚呢？
整個十月漁況都不是太穩定，剛好趕在下週東北季風下來前，有一點收獲了！ 看到這個魚，猩弟就想起一件事情，以前跟朋友在討論剝皮魚的時候，講到後來才發現我們兩個講的根本不是同一種魚，猩
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Oct 17
生病的時候喝魚湯最舒服了！
生病的時候喝魚湯最舒服了！ 可能從小就被粉媽這樣餵，生病的時候喝一碗熱熱的薑絲魚湯，身體就會很舒服，這幾天猩弟也是依樣畫葫蘆，都煮魚湯給家裡破病的小朋友們喝。 煮魚湯比其他湯都
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- 2024 Oct 15
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Oct 14
請試試蝦仁花枝漿加韭菜 !
最近讀中班的弟弟都要求要等他回家才能煮飯，不能先煮！這是什麼邏輯，其實媽媽也搞不太懂？ 不過，要是真的等他們都會回家，猩弟才開始料理，那晚餐肯定要比較晚吃了，所以，變通的方式就是
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紅燒紅目鰱-免油煎的紅燒魚！ 2024 Nov -
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