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- 2024 Mar 21
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- 2024 Mar 20
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- 2024 Mar 19
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- 2024 Mar 18
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- 2024 Mar 17
快快快坐好，猩弟來出題目了！
來喔～快快快坐好，猩弟來出題目了！
聽說最近去日本高知玩的話，機場的行李轉盤上會出現一大盤某個魚的料理，剛好現在台灣是“那個魚的兄弟”對時ㄟ季節，直接模仿高知當地的吃法，
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- 2024 Mar 15
同款攏是魚仔，有什麼不一樣？
同款攏是魚仔，有什麼不一樣？
這就是川爸的堅持所有作業很設備一條龍的重點，一條魚從海上捕撈開始，有船長在掌握魚的狀況，一到陸地上回到工廠後，有國際標準的冰塊來幫魚保持鮮度
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- 2024 Mar 14
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- 2024 Mar 14
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- 2024 Mar 13
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- 2024 Mar 12
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- 2024 Mar 11
照片中的主要漁獲是什麼魚？
來出題，宜蘭南方澳有一部分的漁船是圍網作業，目標是以洄游性魚類為主，今天剛好有魚進港，大家看一下，照片中的主要漁獲是什麼魚？ ○1黑目蕊。 ○2黑尾仔。 ○3四破魚。 ○4
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- 2024 Mar 10
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- 2024 Mar 08
燒燒（siosio）的魚仔湯
燒燒（siosio）的魚仔湯。 在猩弟家吃到麻油魚湯的次數，真的遠遠超過麻油雞，尤其之前坐月子時，粉媽都是煮魚湯給產婦進補，把整尾魚當作蘿蔔來切，就是從頭到尾，切個三或四塊，下刀
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- 2024 Mar 07
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- 2024 Mar 02
有看過沒脫殼的火燒蝦嗎？
有吃過火燒蝦仁，但有看過沒有脫殼的火燒蝦嗎？ 火燒蝦還沒脫殼的時候，外殼紋路很美，就像照片上這樣，蝦殼有不規則的紅紅的粉紅斑紋，也就是因為這樣，好像是被畫燒到一般，所以名字就取做
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- 2024 Mar 01
炒蝦仁的秘密武器「薑薑薑」！
炒蝦仁的秘密武器「薑薑薑」！ 一般炒蝦仁的時候，大部分都是切蒜末，猩弟個人是很愛換成薑，薑本身的辛香，能讓蝦肉吃起來更清新，比炒蒜末還好吃一個層次。 薑切成碎碎的，先從冷油就下
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- 2024 Feb 29
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- 2024 Feb 28
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- 2024 Feb 27
從大海到餐桌的得來不易
最近看了數據資料，宜蘭是全台灣從事漁業（捕撈、養殖、加工）密度最高的地方，每一百戶就有五戶是在做水產相關工作，甚至比屏東、雲林養殖重鎮還要多！ 南方澳的鯖魚的捕撈和加工已經都有百
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- 2024 Feb 26
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- 2024 Feb 25
芡芳（khiàn-phang）的魚湯
芡芳（khiàn-phang）的魚湯。 有朋友在問，煮魚湯都會少一味，魚和湯是各自分離，喝起來有一種生生的感覺，是為什麼？ 猩弟觀察粉媽煮魚仔湯很久，除了魚下鍋前，會用熱水沖燙
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- 2024 Feb 23
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- 2024 Feb 22
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- 2024 Feb 20
生櫻花蝦與櫻花蝦乾補貨囉
猩弟今天當公司的招待，負責接待東京來的客戶，導覽工廠的作業流程還有介紹台灣的鯖魚、竹筴魚、秋刀魚還有櫻花蝦和富山白蝦的推銷工作。 這個日本客戶的業務主要是超市裡的熟食，像我們去東
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- 2024 Feb 19
