最新消息 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2023 Sep 29

海白蝦這樣烤

這樣要烤＃海白蝦好脫殼又好好吃！烤蝦含殼烤，香又甜。蝦子的殼烤起來很蝦味濃，又能保護蝦肉，如果要烤蝦就不要脫殼。來烤海白蝦前，跟著猩弟這樣做。 1:從蝦頭和蝦身的接縫

知魚｜魚知識
2023 Sep 27

煎魚要善用鍋蓋!

煎魚的時候要＃善用鍋蓋！猩弟煎魚不是一天兩天的事，也因此有些體會來分享給大家。只要是煎魚，一定會蓋鍋蓋，原因有兩個：一）＃可以減少瓦斯爐面上的油漬。現在大部分

煮魚｜魚料理
2023 Sep 26

韓式煎餅粉炸蝦

消耗煎餅粉的其一用法，就是拿來當炸物的麵衣。前幾天看到一集跟拍到你家，是一個大家族他們晚餐吃炸了一大盤蝦，配上馬鈴薯沙拉，可能是看一個超大的盤子裡，一口氣放上超多隻炸蝦被震撼到

吃魚｜魚生活
2023 Sep 25

黑毛魚暫完售

大家真的很內行，黑毛魚ㄧ上線，就立刻都被注文了了～目前我們正在努力整理數量，若是有黑毛魚有釋出，就會再填回去官網上的空缺。然後，這週黑貓車和家裡的冰箱都很滿，所以都沒有出貨

吃魚｜魚生活
2023 Sep 25

黑嚕嚕的黑毛魚來了！！！

※※為維護魚獲品質，怕黑貓宅急便失溫不準時，本週都不會出貨，下週一才會正常出貨呦。黑嚕嚕的黑毛魚來了！！！猩弟選的魚，說真的沒有辦法挑惕，自己說還特別有信心！黑毛魚的品

煮魚｜魚料理
2023 Sep 24

清蒸黑毛魚

日劇VIVANT 裡，柚木薰吃了一口紅豆飯，她說果然自己還是個日本人，猩弟也是這樣，吃一口清蒸魚的時候，也會覺得自己牙敗還是台灣人！在我們家，拿到好魚的第一時間，腦子閃過的都是

知魚｜魚知識
2023 Sep 22

赤筆仔魚

眼影這樣畫，一條線從眼尾托到魚尾，有沒有很妖嬌？這就是＃赤筆仔魚。看完描述，以後就很好認赤筆仔魚的特徵，這款魚喜歡在高低不規則的的礁岩處游泳，所以只能純手工來找。要麻

煮魚｜魚料理
2023 Sep 21

半鹹甜的丁香魚乾酥

今天要來做一款海味的四秀仔啊～＃半鹹甜的小魚乾酥以前阿嬤都是做一味給猩弟當四秀仔啊，坐在頂仔咖下，看阿嬤揀菜，我們小孩在旁邊跑來跑去，塞個幾尾進嘴巴裡，再跑一跑，在塞幾尾，吃零

煮魚｜魚料理
2023 Sep 20

越不起眼越不簡單

越不起眼越不簡單因為延繩釣餌的關係，猩弟認識了澎湖同為漁家的朋友，打招呼的第一句話，就是問他，澎湖的日曬丁香魚什麼時候有？吃過品質好的丁香魚去曬的魚乾後，在大腦裡的味覺記憶

煮魚｜魚料理
2023 Sep 19

煎剝皮魚

昨天便當的＃煎剝皮魚太多人問，猩弟來一次說，大家參考看看。剝皮魚的表面很光滑，不沾粉煎可以，可是就是蠻容易粘鍋的（用不沾鍋多少也是會），所以沾點粉，表面增加麵體會好一點。

煮魚｜魚料理
2023 Sep 18

剝皮魚手做便當

就是普通到不行的便當。幾乎是每天都有煮飯，也都是這樣很普通的配菜，若真的有點特別，大概都是會煮魚吧！『什麼樣的魚冷掉也好吃又不會有腥味？』這會是猩弟整個便當的重點，除了實際

吃魚｜魚生活
2023 Sep 17

紅皮刀 (金目鯛) 上架

紅支支的這條魚，在台灣叫做紅皮刀，在日本叫做金目鯛，不管在台灣還是日本都是高級魚種。這條魚通常不是那麼好遇見，像上週連續出現了兩天，量還不少，猩弟還在暗算第三天還要請船長再

吃魚｜魚生活
2023 Sep 16

可遇不可求的魚兒們！！！

可遇不可求的魚兒們！！！以前猩弟沒有經驗，每一次船長打電話來問，「今天有OOO魚要不要留？」川爸遇到好魚也會打衛星電話「這款OOO魚很好吃，進港時留給你？」，那時候，猩弟總

吃魚｜魚生活
2023 Sep 15

中秋繁盛期出貨說明

黑貓配送開始無法保證在指定日到貨！這幾天開始有朋友陸續反應，中宅配沒有在指定日期到貨，也有人的魚蝦收到時已經退冰，這些問題都是會發生在年節時，宅配貨運量大的繁忙期間，我們雖然每

煮魚｜魚料理
2023 Sep 14

櫻花蝦拌蔥肉生煎包

瑪莎與熊的包子？？？忘記是哪一天跟兒子看了一集瑪莎與熊，我們邊看邊笑，那一集的內容是熊和貓熊在包子，瑪莎又用了自己很獨特的包法，很快弄好了超多顆的包子，很搞笑可以也是很厲害，看

煮魚｜魚料理
2023 Sep 13

椒鹽白帶魚

#椒鹽白帶魚被日本人說台灣的白帶魚比較好吃！不久前跟北海道來的朋友去餐廳吃飯，從工廠出發的時候，猩弟帶了自己家的白帶魚，去廚師就用椒鹽的調味沾上地瓜粉，兩面煎一煎就可以幫我

煮魚｜魚料理
2023 Sep 12

給女兒的手做便當

明明早上爬不起來，但想到女兒中午沒東西吃，眼睛再睜不開，還是一分鐘醒腦。中年級帶便當的日子是三天，每天都要想一下菜色，已經習慣會預先開菜單，安排前一天晚上的預備料理的程序，

煮魚｜魚料理
2023 Sep 11

海白蝦沙拉三明治

誒誒誒先說不是草莓吐司喔！那天被比家的日式餐桌（西式的也有啦）比才老師的蛋沙拉三明治燒到，很想動手做的原因不是因為想吃，而是想挑戰把吐司切成12小塊的成就感，要在細軟的

煮魚｜魚料理
2023 Sep 08

煎白帶魚捲

煎魚你是哪一派？沾粉派？不沾粉派？猩弟有偷偷觀察，若是粉媽要煎魚，她真的是會習慣性要把魚拍上地瓜粉的那一派，的確這樣會讓魚煎出來比較洽酥，粉的顆粒又增添喀滋喀滋的口感。回歸

知魚｜魚知識
2023 Sep 07

白帶魚上架

有白帶魚了！這次白帶魚都偏大，一整尾都有300-500克左右，用手指當比例的話，寬度都有三指半的寬度，在處理的時候，就發現卷起來的魚卷會蠻大顆的，太大的話也真的不是太好捲。

煮魚｜魚料理
2023 Sep 06

去蝦腸的三種方法！

＃去蝦腸的三種方法！老實說，猩弟個人都沒再去蝦腸的，可能就跟吃西瓜一樣，沒再吐西瓜籽，就算有吃到，也不是很在意的就吞下去了～不過，總是有比較丁金的時候，譬如要請客啦、或者是

煮魚｜魚料理
2023 Sep 05

川燙蝦

如果真的要＃川燙蝦請認真看一下，猩弟來實際操作一次給大家看。海白蝦這麼鮮，可以省去薑、蔥、蒜，再來幾個重點掌握好， 1:蝦子要確實退冰，用手按壓確實都變軟，這樣才能抓準烹

吃魚｜魚生活
2023 Sep 04

海白蝦上架

＃海白蝦已經上線，這就在新合發官網！一樣先看猩弟的說明，過往三年海白蝦都在中秋節過後的日子才捕撈收成，今年早了一些原因是因為： 1:誠實蝦的養殖狀況比較不好，因為南部這段日子

吃魚｜魚生活
2023 Sep 03

海白蝦預告

從產地到海白蝦入袋，每尾都還在呯踫跳跳，可以想像作業速度有多快嗎？為了要活蝦到廠，在一週前，我們就要先預期蝦子的大小，還有最重要的當天人力，因為蝦車一進來，所有作業就是一連貫的

吃魚｜魚生活
2023 Sep 01

海白蝦到廠

今天海白蝦如期到廠，算是鬆了一口氣。品質的事情猩弟就不說，反而是想要跟大家先報告一下，我們改進的地方。最一開始的海白蝦包裝，底部是有個深度的盒子，可以讓作業的人員很快的撈起

煮魚｜魚料理
2023 Aug 31

紫蘇梅干貝

四月多做的紫蘇梅顏色染得通紅了，一樣就偷懶不曬放著慢慢用。取一點被梅汁潤浸帶酸味的葉子配上一顆被紫蘇染紅的酸梅，用刀子把他們都切得碎碎後，加上一點橄欖油和一點點薑泥，就和大干貝

吃魚｜魚生活
2023 Aug 30

大干貝

等二寶包再長大一點，猩弟一定要做大干貝丼飯。那就是把大干貝解凍，直接上桌，看是一人要幾顆就拿幾顆出來，真的就是免開火，學日本的媽媽，添上一碗白飯，把干貝擺上去淋個醬油，就可以い

吃魚｜魚生活
2023 Aug 29

海白蝦預告

大太陽底下活跳跳的海白蝦，多有生命力的畫面啊！已經預約好活氧spa車，預計週五會出發到工廠來，不管是蝦池邊的下網、起撈和上車時間都喬好外，廠內也會同時傳好有國際認證的冰塊立刻來

煮魚｜魚料理
2023 Aug 28

野餐便當

現在沙丁魚弟弟也會注文了，昨天睡覺前說，要媽媽煮，帶便當去公園吃。煮飯是不困難對猩弟來說，被嚇一跳的是，二寶包也會開始懂吃，他說要吃大的貝殼肉（大干貝），還有阿公捕的魚，如果沒

煮魚｜魚料理
2023 Aug 27

烤牡蠣

更懶惰了！連水都不用加，直接用烤箱來！趁弟弟睡午覺的時候，媽媽一個人想來點補的，沒想太多，就是懶人料理，帶殼的＃大牡蠣從冷凍庫拿出來，一樣用清水沖洗一下表面，到這裡已經完成百

海白蝦這樣烤

煎魚要善用鍋蓋!

韓式煎餅粉炸蝦

黑毛魚暫完售

黑嚕嚕的黑毛魚來了！！！

清蒸黑毛魚

赤筆仔魚

半鹹甜的丁香魚乾酥

越不起眼越不簡單

煎剝皮魚

剝皮魚手做便當

紅皮刀 (金目鯛) 上架

可遇不可求的魚兒們！！！

中秋繁盛期出貨說明

櫻花蝦拌蔥肉生煎包

椒鹽白帶魚

給女兒的手做便當

海白蝦沙拉三明治

煎白帶魚捲

白帶魚上架

去蝦腸的三種方法！

川燙蝦

海白蝦上架

海白蝦預告

海白蝦到廠

紫蘇梅干貝

大干貝

海白蝦預告

野餐便當

烤牡蠣

文章分類

熱門文章