- 煮魚｜魚料理
- 2024 Oct 13
你們會把韭菜當蔬菜吃嗎？
你們會把韭菜當蔬菜吃嗎？ 之前住在日本可以很常看到超市再賣韭菜，餐廳也很多韭菜料理，猩弟是從那時候才發現，原來韭菜還蠻好吃的！ 尤其！是用櫻花蝦乾來炒韭菜！ 千萬不要用大火熱
- 知魚｜魚知識
- 2024 Oct 10
一般說到柴魚，就是照片上這個「鰹魚」
沒錯！一般說到柴魚，就是照片上這個「鰹魚」，台語說是左棍。 柴魚除了鰹魚外，還會有其他紅肉的魚下去焙成，譬如說鯖魚、竹莢魚、鮪魚、飛魚，甚至連秋刀魚都會有。 但是從焙好的魚體外
- 知魚｜魚知識
- 2024 Oct 09
這根黑麻嘛又硬邦邦的柴魚，原料是什麼魚？
這個硬的跟木炭一樣的魚是統一稱「柴魚」。 可是柴魚的魚種有好幾個，譬如鯖魚、飛魚、沙丁魚、竹莢魚、煙仔魚、左棍都有，他們唯一共同點就是不能有油，瘦巴巴沒有油的魚，焙出來的柴魚才會
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Oct 08
這是宜蘭特有的炸蕃薯櫻花蝦餅？
這是宜蘭特有的炸蕃薯櫻花蝦餅？ 最近滑手機看到有人說這樣炸蝦餅是宜蘭美食，猩弟都不知道，一直以為大家在家也都會這樣吃，因為小時候粉媽就會炸這樣當點心。 這兩週在傳統市場都有買到
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Oct 07
made in 南方澳的高湯包！
made in 南方澳的高湯包！ 經過一段時間的奔波，猩弟說要產出的高湯包，總算有一個大進度，今天迫不急待的想趕快到工廠來喝湯～ 覺得激動的地方是，用南方澳在地的正鰹和鯖魚焙出
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Oct 06
是什麼讓日本人來到宜蘭南方澳驚呼連連！？
到底是什麼？讓日本人來到宜蘭南方澳驚呼連連！ 還記得猩弟在把八月底接了一個任務嗎？ 那就是要案內南方澳鯖魚產業還有我們新合發給日本政府的長官們，說真的，當時壓力真的很大，因為那
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Oct 04
魚骨頭這樣炒，香的不得了啊～
週末來點熱炒吧！ ＃魚骨頭 這樣炒，香的不得了啊～～～ 不想吃太多肉的時候，來點魚骨頭如何？ 仿照三杯的做法，炒香蔥薑蒜，魚骨頭放下蓋上鍋蓋就好了。 然後，這樣炒真的很香，
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Oct 03
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Oct 02
颱風天在家煮熱熱鹹稀飯！
颱風天在家煮熱熱鹹稀飯！ #昨天大家都答對照片裡的是丁香魚。 大家如果來東北角、宜蘭一帶如果有在小吃攤吃鹹粥，一定會對這個味道蠻有記憶的。 小時候阿嬤煮鹹粥，就是要用很好的魚
- 知魚｜魚知識
- 2024 Oct 01
作為小魚乾的原料最大宗的是什麼魚呢？
以前猩弟總是在想，海鮮就是要新鮮吃最好美味了，所以對於魚乾、蝦乾這類的總是興趣缺缺。 直到幾年前開始接觸日式高湯包，研究起各種干物，才發現原來這些海味在變成乾燥的過程中，會讓魚的
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Sep 30
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Sep 29
台灣煙仔虎腹肉定食上菜！
上個月去東京參加水產展，晚上在新宿附近吃飯，發現了一家還蠻特別的食堂「harasuya 」，也就是魚腹肉的專賣店定食。 店裡面最有人氣的就是各種魚的肚子肉，譬如鮪魚腹肉、鰹魚腹肉
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Sep 27
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Sep 26
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Sep 25
「馬麻妳今天煮什麼？」
「馬麻妳今天煮什麼？」 這句話，接弟弟放學上車時會先問一次，再順著去接姊姊，小女孩上車也是會問同樣問題，有時候，煮到他們愛吃的東西，兩個會一起歡呼，煮到他們苦手的咖喱、秋葵，那也
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Sep 24
真的太誇張！推薦大家真的要炸一下長尾鳥！
真的太誇張！ 長尾鳥實在太神奇～猩弟真的敢大聲說，這個魚煮熟比生魚片還好吃！ 尤其！是用炸的！ 之前有朋友在粉絲團留言說『長尾鳥炸起來數一數二的好吃！』，開玩笑，什麼魚猩弟沒
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Sep 23
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Sep 22
- 知魚｜魚知識
- 2024 Sep 20
推薦長尾鳥給大家試試！
昨天跟日本廠商們開會的時候，他們看到長尾鳥照片的時候，很激動的說「這是超～～～高級的魚」音量瞬間高八度！ 沒錯！ 長尾鳥是高級的魚，可是他的身體超過一般家庭和餐廳的需求的話，那
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Sep 19
「吃飯當下的心情和氣氛真的很重要」
某一天晚上，猩弟和小朋友們的晚餐是去吃麥當勞，因為放學剛好要就近去看牙齒。 因為在位子分配上，姐弟倆有點衝突，所以媽媽當場訓斥了他們，剛好這個時候有個服務人員經過我們桌邊，他很熱
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Sep 18
- 知魚｜魚知識
- 2024 Sep 17
- 知魚｜魚知識
- 2024 Sep 16
被日本稱作「美寶」的高級魚是？
這個魚在台灣東部，大概就是中秋這個時候是產季，產量和魚的肥美度都會比較好。 如果猩弟要請客人吃飯，這條魚絕對是選擇之一，因為烤過的魚皮會漏出紅橘色的油脂，魚肉則是水分多多，不用什
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Sep 14
猩弟到底為什麼一直趴趴走？
粉媽常常會唸猩弟，到底為什麼一直趴趴走？ 今天就讓大家跟著粉媽一起看看，猩弟平常工作時都在忙什麼，尤其是夏天白蝦收成的時候，都是一通電話，就出發了！ 然後，雖然去產地不輕鬆，但
- 知魚｜魚知識
- 2024 Sep 13
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Sep 12
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Sep 11
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Sep 10
魚要是新鮮，真的不需要過多調味
猩弟說過很多次，魚要是新鮮，真的不需要過多的調味。 就像這次的嘉鯻魚，光是只是抹鹽巴清蒸，你們看看 #魚皮，#魚身 還有盤子裡的 #魚油，每一處都是魚肉非常美味的表現啊！！！
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- 2024 Sep 09
- 知魚｜魚知識
- 2024 Sep 08
這塊切的好漂亮的魚是誰呢
這個魚切的好漂亮啊！ 天氣開始有一點點涼，魚貨也開始多了一點，譬如說盤子上的魚，他是日本人過年、喜宴，祝賀都一定會出現的魚！ 因為七福神之一的惠比須左手抱的魚，正是此魚。 川
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