最新消息 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2022 Dec 13

酸甜初戀拿坡里義大利麵

初戀了嗎？ . . . . . . 嗯！我初麵了！什麼瞎對話啊？不過這是真的，看完初戀一定要吃麵啊～是不是？在煮麵之前，猩弟想跟大家說一件初戀的糗事，

煮魚｜魚料理
2022 Dec 12

來碗紅尾竹莢魚薑絲湯暖身

竹莢魚最美味的煮法，不是炸不是烤，是煮湯！這件事情猩弟一直想跟大家說，可是每一次呼嚕呼嚕喝完湯之後，才想起來忘記拍照記錄了。趁著這次紅尾竹莢魚的到來，一定要跟大家說，請煮竹

知魚｜魚知識
2022 Dec 11

解凍時要拆袋子不拆袋子？

解凍時要拆袋子不拆袋子？如果有看猩弟的分享，一定很常看到『不拆真空袋流（泡）水解凍』這句話，通常都會要大家在準備料理時，先把魚鱻放在水槽，整理其他食材、食器時，沖洗時的流水就能

煮魚｜魚料理
2022 Dec 09

奢華燉煮魚肝

猩弟之前有說過，有機會想開個海鮮炸物店或魚便當店等之類，在沒什麼想法之前，就是去多收集資料，看人家的如何經營餐廳，如何運轉中央廚房，反過頭再來檢討評估自己的能力，不管做與不做，在這

煮魚｜魚料理
2022 Dec 08

媽媽我更愛吃你的菜菜了！

『媽媽我更愛吃你的菜菜了！』在布拉魚拉了兩天肚子後，剛剛嘴巴裡嚼著飯，邊這樣說。布拉魚因為腸胃型感冒，肚子痛了兩天，因為醫生說腹瀉情況比較嚴重，要小女孩忍耐一些，這兩天喝溫開水

吃魚｜魚生活
2022 Dec 07

千里迢迢就為了看蝦

不誇張！千里迢迢的跑到南澳再下去的花蓮，要帶回去活跳跳的太平洋蝦還真不容易！猩弟大半夜不在家睡覺，擔心的是注文的蝦蝦們，每一次出池，總覺得要來看一眼才安心，要確認從打撈上來的蝦

煮魚｜魚料理
2022 Dec 06

荒煮紅喉魚肉骨

昨天紅喉魚被猩弟取片後，不是就剩魚頭、魚骨還有一些背和腹的魚鰭，不想用來煮魚湯，想來點日式的口味。『荒煮arani』就是一種很常用來煮一些魚腳料的一種料理，簡單的說就是紅燒，單

煮魚｜魚料理
2022 Dec 05

紅喉魚排便當

布拉魚：「媽媽妳什麼時候要煮飯給我吃？」昨天中午吃外面的時候，布拉魚托著下巴，一邊用湯匙翻動碗裡的飯菜，一邊說了這句話。上次在校外教學在那邊說要吃麥當勞，媽媽就想那好，讓就

煮魚｜魚料理
2022 Dec 08

學滿島光啃大蝦！

本來想說演戲都是演假的，沒想到是真的噎！！！昨天不是有人問猩弟說，可不可以直接像初戀裡面滿島光一樣，直接把明蝦拿起啃，猩弟直覺是可以，因為從小看川爸吃蝦也是這樣，只是一直沒親身

吃魚｜魚生活
2022 Dec 01

討海人的辛勞

今天朋友傳家裡冷凍庫的照片來，有一層都是新合發的魚獲，猩弟很認真的把照片放大，清點了一下（職業病），不自覺的腦袋產生庫存清單報表…。『哇！妳有好多章魚喔～』猩弟說。『對啊！

煮魚｜魚料理
2022 Dec 01

輕鬆鹽烤大明蝦

害怕不知道怎麼料理大明蝦？免驚啊！就像猩弟這樣，隨便灑上鹽巴，而且失手變多也沒關係，反正蝦子就是要有鹹，吃起來才會越甜！放在烤網上，送到小烤箱，溫度220轉到15，轉鈕跑一

吃魚｜魚生活
2022 Nov 30

一年一度的大明蝦

『妳緊來，船啊回來了！特大a大蝦攏嘎妳藏起來了喔～』年紀足以當猩弟爸爸的船東伯仔，在電話裡頭這樣說，而且還真的會把頭次收網，再挑選特定水域，比較硬殼又大的明蝦，都會放在船艙急凍

煮魚｜魚料理
2022 Nov 29

檸檬蒜辣大明蝦

說到做到，今天吃明蝦！說一個猩弟小時候選海產店的怪僻，餐廳可用任何形式料理明蝦，唯獨不能剖開，在蝦肉上擠上一條台式美乃滋，在上菜前，又灑上那個五花十色的細小長條狀的類巧可力，這

吃魚｜魚生活
2022 Nov 28

肉的問題還是人的問題？

到底是肉的問題還是人的問題？說是很奇怪，如果主餐是魚，一尾300克重，猩弟也是輕輕鬆鬆的可以一人完食，可是！換成其他肉類，像是牛肉、豬肉...等，要當餐吃完的話，是有點困難的，

知魚｜魚知識
2022 Nov 27

喜知次的台語怎麼念啊？

最近去漁港邊時，猩弟發現自己喪失了一邊的記憶，同樣的魚，叫得出日本名，台灣名字卻想很久都想出不來，還都要拍照，傳到群組去問這個魚的台語叫什麼？還好，喜知次台灣沒有，很順口就喊出

吃魚｜魚生活
2022 Nov 25

下週登場的主角！

紅尾囉唆了幾天，重點都有交待好了，今天直接換兩個下週會上的主角！一個是台灣的天王『紅喉』，一位是日本的王様『喜知次』，猩弟自己也是選擇困難，一口氣覺得攏來啦～這樣比較乾脆，你們

知魚｜魚知識
2022 Nov 24

紅竹筴魚有沒有魚鱗呢？

猩弟問你們喔～你們覺得紅竹莢魚是有魚鱗還是沒有魚鱗的魚？之前在看魚課本的時候，真的有嚇一跳，明明川爸的漁船進來，第一手的竹莢魚是沒有魚鱗的，可是資料上卻詳述記載有，不死心再讀下

煮魚｜魚料理
2022 Nov 23

醬燒紅尾

最近有在看一部日劇『企鵝先鋒（緯來日本台好像翻成漁夫女王）』，覺得女主角做的事情跟猩弟做的事情根本一樣，想把在地魚獲傳遞給全日本的人知道，讓大家知道原來真正新鮮的魚是什麼味道！

知魚｜魚知識
2022 Nov 22

猩弟說魚時間-紅尾

天氣冷了，魚就肥了。會這麼說不是沒有道理，天氣漸漸冷了，海水的溫度也跟著下降，這時候魚兒跟我們人類一樣，都會替自己多加件衣服，只不過魚兒們的外套就是自體脂肪，吃的肥肥的，才會有

吃魚｜魚生活
2022 Nov 21

心寬體胖，吃飯開心比較重要

猩弟說一件事，也不怕大家笑。以前小時候，粉媽總是會去海邊拔很多有的沒的青草，大部分都是說燉了排骨或雞腿，吃了會長高，只要是『會長高』這三個關鍵字，就是啟動粉媽的青草魂，哪怕是走

煮魚｜魚料理
2022 Nov 20

紅燒黑喉魚

說真的，大家煎魚和煮魚的時間都要再減少一些喔。一開始猩弟開始在網路分享魚料理，多半都比較在意份量有沒有寫清楚，可是經過大家的反饋，也會更精確地去注意火力和時間的掌控，尤其是海鮮

知魚｜魚知識
2022 Nov 19

猩弟說魚時間-肉魚

說魚時間，猩弟今天來說肉魚。在看每一種魚介紹的時候，猩弟個人有個偏好，特別喜歡去追查魚名的語源由來，這十年綜觀下來，不管是日本、美國、台灣大部分的魚的命名，都算是很直接，要麻就

吃魚｜魚生活
2022 Nov 18

我要吃黑點點魚！

現在二寶來到一個講話臭奶呆又很好笑的時期了。今晚我們要去買浴室的布踏墊，「媽媽這個（手上的玩具）給你拿，我等下要買車車！」「你要怎麼買？」「老闆給我買呀～」「可

煮魚｜魚料理
2022 Nov 17

免炸免烤也能酥脆的地瓜泥咖哩蝦球

本來就對今天的校外教學的午餐有所準備，炸物一放久肯定就不好吃，所以轉了個彎做，這樣放再久吃起來也是酥酥脆脆的。這陣子還蠻好買到紅皮黃肉的地瓜，先削了皮就用微波爐煮熟，另外，誠實

煮魚｜魚料理
2022 Nov 16

柿子跟芹菜的奇妙組合

在日本雜誌上看到柿子跟芹菜的組合，這個味道實在讓猩弟好奇！於是，今天就照著書上的大方向，要有芹菜、柿子、檸檬汁和橄欖油為基底，只是懶惰人很會變通，直接夾出一些先前做好的油漬草菇

吃魚｜魚生活
2022 Nov 15

不都是柿子，有什麼不一樣嗎？

不都是柿子，有什麼不一樣嗎？當猩弟脫口而出這句話，自己的嘴角忍不住在口罩下笑出來，就好像大家平常在看魚的時候，竹莢魚和鯖魚混在一起，分不清楚一樣。知果堂的哲瑋拿了兩顆柿子，

知魚｜魚知識
2022 Nov 14

日本竹串白帶魚

早在35年前，日本宇和島有一家魚店就已經開發出來無刺的白帶魚卷，聽說當初也是想在地規廣白帶魚，逕而想出來的一道料理。白帶魚就是一條長長像一條帶子的魚，他的魚肉屬於細緻且屬於沒有

煮魚｜魚料理
2022 Nov 13

找不到理由原諒自己啊！

啊～～～真的是找不到理由原諒自己啊！ 13:10分一到立刻按下鍵盤鈕，原本早已打好的ID和密碼畫面也跟著跳轉，試了5分鐘因為設定遲遲沒辦法啟動筆電的相機，立刻再換入口網站，很快順

吃魚｜魚生活
2022 Nov 10

千錘百鍊的精湛刀工

「任何人做一件事，只要經過一萬小時的錘鍊，都能從普通人變成某個領域的頂尖人才！」這是作家格拉德威爾說的一句話，也是猩弟遇到瓶頸挫折時，會用來勉勵自己的一段文字，或許用說大家聽起

煮魚｜魚料理
2022 Nov 09

冷熱都好喝的南瓜濃湯

猩弟是個非常喜歡喝南瓜濃湯的人，更精確的說，也是個非常會煮南瓜濃湯的人！喜歡的南瓜濃湯的口感不能太稠，湯裡面不喜歡吃到瓜的纖維質，不要用罐頭的高湯，也不要用市售的雞粉，最好的湯