最新消息 - 新合發鯖魚

吃魚｜魚生活
2020 Aug 10

鰺科家族

今天在翻閱竹莢魚資料，沒想到大海裡鰺科家族就高達140種魚啊！雖然，每次中日文對照魚名及產地記憶，是一件很燒腦考驗記憶力的事，但原本遲遲找不到日文名的魚，有了正解，就覺得無比興

煮魚｜魚料理
2020 Aug 09

韓式辣燉白帶魚

布拉魚最近在學吃辣。『媽咪，你的白帶魚聞起來好香，我也可以吃一口嗎？』『可是，辣辣的，你確定要？』『可以啊！我已經敢吃辣了！』『好！給你一點～』『哇，好吃耶！可

知魚｜魚知識
2020 Aug 08

讓魚兒保持鮮甜好吃的解凍方法

讓魚兒保持鮮甜好吃解凍方法猩弟每次都會囉嗦大家，魚蝦在料理前不拆袋泡水解凍這樣就好，但好像沒有跟大家分享過為什麼，今天就來說說解凍方法吧！一般來說生活上，大概可以整理出四種

煮魚｜魚料理
2020 Aug 07

雙蝦海苔飯捲

就知道今天會被反攻，因為寶石蝦已經陸續送到大家手裡，炸蝦照片開始傳來，還好，新買的記憶卡中午就到，配上還有一盒寶石蝦和一包誠實蝦仁，就來個雙蝦壽司卷。理想中是醋飯裡面要包上許多

知魚｜魚知識
2020 Aug 06

竹筴魚去刺小撇步

（唱）過去讓它過去，來不及從頭喜歡你～哼！比起記憶卡，猩弟更在乎竹莢魚到大家手上後，吃得順不順利這樣。趕快來說一下，竹莢魚一樣不要拆真空袋，泡個水解凍，魚從袋中拿出後，不用

吃魚｜魚生活
2020 Aug 06

遺失的記憶卡

嗯，心情有一點點不美麗，因為平常用來儲存魚鱻照片的記憶卡遺失了。昨天傍晚工作完，趕著接布拉魚放學去上體操課，因此就沒有特別打開包包放記憶卡，而是隨手取了，放在短褲的右側口袋內，

吃魚｜魚生活
2020 Aug 05

一開賣搶光光的寶石蝦!

本來很擔心寶石蝦會因為吃法的侷限，比較不受歡迎，但煮婦（夫）們，好像覺得沒什麼，還是其實是先拿再說？然後，明天寶石蝦到家的朋友，記得先炸來吃，給大家羨慕一下嘿！哈哈哈。 #海

煮魚｜魚料理
2020 Aug 05

招牌『煎竹莢魚』

除了寶石蝦，竹莢魚也是一起要讓大家帶回家的！這次，完全沒有鹽漬也不做一夜干，就是幫大家把竹莢魚剖開，切成蝴蝶狀的模樣，這樣任何口味的料理都可以派上竹莢魚，譬如、綠竹筍竹莢魚

吃魚｜魚生活
2020 Aug 05

外銷日本的蝦

猩弟說的外銷日本的蝦，原封不動地留下來，不是只有大小這麼簡單！原來寶石蝦會閃閃發亮不是沒有原因，他不像一般蝦，進港挑選後可以直接裝盒，外銷廠的男哥說，挑選出來的蝦要排開在單

吃魚｜魚生活
2020 Aug 04

沒比沒傷害，一比好厲害

你們猜，猩弟會給大家哪一盒？上面那盒大小是明天會放在架上的寶石蝦模樣，出國去日本的蝦，我們原封不動留下。然後，外銷廠的廠長說，猩弟比日本人還難搞！哈哈哈。（人家還要

煮魚｜魚料理
2020 Aug 04

富山白蝦天婦羅

吃巧克力的時候，那個甜會黏在喉嚨卡卡的，剛剛吃富山白蝦天婦羅，也有這種感覺，這個蝦，也太甜了吧！外銷到日本的富山白蝦，個頭會比櫻花蝦大一倍，因為除了壽司店會剝殼來做白蝦軍艦

吃魚｜魚生活
2020 Aug 03

富山白蝦

「早期白蝦，就叫白蝦，基隆批發市場叫水晶蝦，玻璃蝦，東港叫白丁蝦，永遠是櫻花蝦的替代品。我一直對他有期待，所以，直接用富山白蝦這個名字，希望讓大眾可以連接到日本富山縣的白蝦，過

吃魚｜魚生活
2020 Aug 02

竹莢魚小知識

如果有排魚鱻加工作業，猩弟ㄧ定會到現場看看，因為魚兒的品質，更多時候是要開了肚子才知真曉。竹莢魚的捕撈是傍晚開始，一路下網會一直到半夜最後到凌晨，然後川爸指定會留給我們的竹

吃魚｜魚生活
2020 Aug 01

最肥美的竹莢魚

出貨櫃前的幾天，在工廠遇見在台代表的日方阿木先生，看他扛了兩箱黑尾（竹莢魚），放在車廂裡。猩弟好奇的上前攀談，原來是現在日本客戶進不來，所以安排兩箱魚要快遞坐飛機出去，日方

吃魚｜魚生活
2020 Jul 31

堅持最初的理想

不知道什麼時候，零售才能像外銷一樣，一天出個五個貨櫃量⋯。猩弟最常被唸，「你按耐做謀生意啦！」的確，魚太大、魚太小、魚太醜、魚不鮮、魚太少⋯像最近，櫻花蝦進港來，挑選乾淨也

吃魚｜魚生活
2020 Jul 31

吃蝦的樂趣

蝦仁不用剝殼，很方便吃，拔特！整隻蝦滿醬汁，用手剝來吃得的感覺，是不能取代的！這個樂趣，就是雙手很忙，嘴巴很忙，吃蝦時直接反應就是會忍不住，想去吸吸蝦頭，又要快點剝殼想吃蝦

煮魚｜魚料理
2020 Jul 30

夏天就一定要做起來的醉蝦

夏天就一定要做起來的醉蝦。來，跟著猩弟一起，不用準備麻煩的中藥材，保證做出超有香氣又嫩口好吃的醉蝦。冰冰的吃，好涼快！文字食譜：https://www.fr

吃魚｜魚生活
2020 Jul 30

「今年的好像比較大隻」？

一個不願意提前收成蝦子的人和一個不願意上架不符合規格蝦的人，倆個各有堅持，不過共同的認知都是時間。現在季節到了，蝦子長到我們共同想要的樣子，終於可以拿出整隻來給大家了。

吃魚｜魚生活
2020 Jul 29

白帶魚不要煎可以嗎？

白帶魚不要煎可以嗎？當然，台灣的白帶魚細細嫩嫩的魚肉，比起煎，猩弟更推薦蒸啊！因為我們選用的是用「釣」的白帶魚（非拖網），所以白帶魚的體型不小，太大尾捲不了魚卷的，

煮魚｜魚料理
2020 Jul 28

最蝦的蝦仁炒蛋

最蝦的蝦仁炒蛋。猩弟炒蝦仁炒蛋有個秘密武器，那就是蝦高湯，有了它，蝦跟蛋才能完美的結合，不然蝦仁炒蛋就只是蝦和蛋放在一盤，各自表述味道而已。然後，炒蛋也沒啥秘訣，就

吃魚｜魚生活
2020 Jul 27

環境整潔人人有責

想說好久沒有幫阿姨們拍沙龍照，趁著手邊工作告一段落時，拎著相幾跑到作業區。結果，人家已經殺完魚，在整理場子，阿姨說『來啦~噴個水給你拍個意思意思啦！』好吧，夏天就是

吃魚｜魚生活
2020 Jul 26

兒時記憶的炸透抽

猩弟小時候住在漁村裡，沒有便利商店，公車站牌在走路15分鐘後才能到的地方，總之去市區好像是很遠的地方，當然鹹雞攤更是不可能會有。在家裡粉媽最常這樣炸透抽給我們吃，外皮酥酥又

吃魚｜魚生活
2020 Jul 25

漬物基本『鹹鳳梨』

身為宜蘭人，會做醬菜漬物是很基本的。（宜蘭多雨，所以都會趁著夏天的時候，把蔬菜類漬起來，秋冬開始可以吃。）今天趁著小孩有人顧，猩弟跟粉媽兩個人一起動手做了『鹹鳳梨』，老媽就

吃魚｜魚生活
2020 Jul 24

5分鐘就能有香濃高湯！

5分鐘就能有香濃高湯！手上有蝦頭的朋友，你們不要忘記早點開盒來使用，因為天然的蝦頭，放久還是不太好喔。像猩弟會這樣，一次把蝦頭控起來，濃度高一些，譬如一盒蝦頭就配5

吃魚｜魚生活
2020 Jul 23

醬燒小卷

其實是想要吃透抽。做這道菜的時候，本來是想要用透抽，結果同事告訴猩弟，透抽一隻都沒剩喔～好吧！那換成透抽的小弟小卷也是可以的。一樣沒有過多的程序，把事先蒸好分裝好放

知魚｜魚知識
2020 Jul 23

寶石蝦（富山白蝦）

沒想到昨天大家反應這麼熱烈，然後還＋1起來，這讓猩弟有點失眠！睡不好的原因，不是因為寶石蝦（富山白蝦），很受歡迎，而是有點擔心大家是不是真的很了解他，在日本當地吃得生白蝦丼

吃魚｜魚生活
2020 Jul 22

歐ㄧ係的「富山白蝦」！

不能坐飛機去日本的漁業工廠，那就拜訪台灣的外銷日本廠。今天來到一個專門做櫻花蝦和魚乾外銷的工廠，猩弟除了想要更了解我們宜蘭櫻花蝦的漁獲的製程外，還很想知道一種在台灣我們都不

吃魚｜魚生活
2020 Jul 21

日本的土丑之日

今天是日本的土丑之日，也就是夏天之中最熱的一天，如果這個時期到日本，一定會在超市看到超多超多的鰻魚！為什麼這一天要特別吃鰻魚呢？傳說是鰻魚屋為了銷售夏天滯銷的鰻魚，特別在這

吃魚｜魚生活
2020 Jul 21

『蒸海鮮』

猩弟說過，只要食材新鮮，＃清蒸就很好吃啊！之前流行的那個『蒸海鮮』就是怎麼一回事，不就是把新鮮的海鮮們，放在蒸鍋裡面大蒸一下，然後就好甜好鮮好好吃～熱呼呼的夏天，

吃魚｜魚生活
2020 Jul 20

看不到的小事

看不到的小事。煮一盒小卷和煮一百盒小卷完全是不同一件事，原本倒在鍋子裡炒的這個再簡單不過的程序，在放大量製程時，卻成了無法完成的小事。在瓦斯爐上一下開大火，讓小卷煸