最新消息 - 新合發鯖魚

吃魚｜魚生活
2020 Apr 08

日常晚餐

今天晚餐，配角櫻花蝦紫菜燒煮娃娃菜，蔥爆沙茶炒花枝。娃娃菜炒了櫻花蝦也加了一點紫菜，花枝則切得厚厚的表面有格子花和大量的小蔥拌炒，調味上了一點沙茶，瞬間晚飯氣氛就來到熱炒店

最新消息
2020 Apr 08

『整尾花枝』、『切塊花枝』、『生櫻花蝦』現正上架中

12點！開放了！拿到的朋友留言一下！等會兒12點會在新合發官網上架的魚鱻有，『整尾花枝』、『切塊花枝』、『生櫻花蝦』。因為花枝有大有小，記得下拉選單，有規格可以選擇

煮魚｜魚料理
2020 Apr 07

清炒花枝荷蘭豆

花枝跟透抽有什麼不同？這個問題大概說一百次也沒多少人記得，所以猩弟說明沒意思，反正大家只要記得『透抽細長肉薄，花枝寬大肉厚』，口味上透抽比較有海味，花枝比較淡雅，花枝幾乎百

煮魚｜魚料理
2020 Apr 07

櫻花蝦海苔酥鬆

櫻花蝦海苔酥鬆這段時間大家在家的時間都變長了，然後，是不是很容易不小心找個什麼東西來吃？哈哈哈，猩弟也是這樣，不過我們家幾乎不吃零食餅乾，有的細休啊（零嘴）都是這類

吃魚｜魚生活
2020 Apr 06

櫻花蝦上架預告

猩弟：這瓶95%酒精，我明天拿去實驗室一下，請盟哥（工廠的品管同事）幫忙稀釋成75%。亮哥（親弟）：這個很簡單，自己可以稀釋啊，500cc這個容量的話，就加蒸餾水或開水12

吃魚｜魚生活
2020 Apr 05

在家煮食

我們依舊在家煮食，混著混著也來到連假最後一天。晚上布拉魚說想吃麵粉粿仔（麵疙瘩），像阿嬤煮給她吃的那種，那剛好，猩弟可以便宜行事，一鍋到底就能解決，冰箱翻出盒裝小卷和之前控

吃魚｜魚生活
2020 Apr 04

復刻古早漁村味

之前跟大家分享過，那個馬加魚（土魠）不是只能用煎的，結果大家一試，都有驚艷到對吧？今天猩弟再來個復刻古早漁村味，一般白帶魚說要煎的香酥恰恰才好吃，其實在地人像川爸這種老漁師

煮魚｜魚料理
2020 Apr 03

櫻花蝦起司蛋餅

連假第二天，海港式的早餐。早上沒有太早醒，張羅了布拉魚和猩弟兩人的早餐，昨晚到手的新鮮櫻花蝦加了一點在蛋餅裡又加了一點瑪茲瑞拉起司，捲成一卷，這麼有特色的特色的早餐『櫻花蝦

吃魚｜魚生活
2020 Apr 02

遲到的櫻花蝦

連假第一天，我們往常依舊，因為魚鱻進港是不照日曆走的。今年宜蘭這邊的櫻花蝦有點遲到有點少，本來不抱什麼希望，沒想到剛剛得到好消息，有那麼一點點櫻花蝦可以分到猩弟手上，在這下

煮魚｜魚料理
2020 Mar 31

鯖魚牛蒡奶油炊飯

覺得每個媽媽都好棒喔！最近私訊猩弟的魚料理問題到最後，結尾都是說因為要煮給家人吃，這段期間多增強免疫力，顧好一家大小的身體。如果說，有什麼魚可以天天吃，猩弟是很推薦鯖魚，除

吃魚｜魚生活
2019 Mar 29

會吃魚其實是比較有口福的

會吃魚的其實是比較有口福的，像這樣『傳統』塊狀的白帶魚，慢慢稱慢慢吃，這種吃魚的成就感勝過大口吃魚啊！今晚布拉魚和猩弟兩母女沒啥新意，要說有點不同，就是在白帶魚上畫上多刀，

吃魚｜魚生活
2020 Mar 27

高麗菜櫻花蝦包

下午差一步，就要淋成落湯雞。雨大天黑，下午本來要拍些花枝的照片，這下又得再找其他天，不過時間可不能白白浪費，手邊有宜蘭帶回來的高麗菜和櫻花蝦，想說不然來練習，這週去上的中式

吃魚｜魚生活
2020 Mar 26

日本製造去刺機器的工廠

上次花4萬多塊的運費，終於把川爸的鯖魚送到大阪，製造去刺機器的工廠。這幾天日下先生來信，告訴猩弟，經過多番測試，魚體要保持在零下12度、大小在400-600克之間的台灣鯖魚

吃魚｜魚生活
2020 Mar 25

在家工作│花枝

今天在家工作，洗洗切切，烹烹煮煮⋯ 不過拍著拍著，總覺得哪裡怪怪的？對啦！這顆肚子有點大，怎麼看都覺得好像是個啤酒喝多的人耶！哈哈哈。拜託你們看菜嘿～

吃魚｜魚生活
2020 Mar 23

順應時令的在地漁產

覺得大自然是個很奇妙的事情，像現在不是透抽的產季，但大海就會遞上花枝來。所以如果可以，猩弟上架優選還是會以台灣在地漁產來補，即使印尼透抽隨手可得，寧願等ㄧ等時間順應時令，任

吃魚｜魚生活
2020 Mar 22

花枝分切圖

上週五討論的太晚，猩弟就沒來跟大家報告花枝的後來。在事前，我們像外科醫師一樣，畫了各式的花枝分切圖，有塊、有橫、有直還有一些不規則狀，為的就是能夠平均分配規格和最方便大家料

煮魚｜魚料理
2020 Mar 19

防疫常備菜│鯖魚味噌煮

下午猩弟在Line川爸一家的群組裡問，是不是要去買點東西囤啊？結果亮哥（親弟）回說，凍庫都是魚，有什麼好怕的！哈哈哈，也是～熊熊忘記工廠的倉儲量是台灣前ＴＯＰ3的！不過，看

知魚｜魚知識
2020 Mar 17

關於蝦，最常被問到的問題。

第一要不要去蝦腸？不管是劍蝦、誠實蝦、金鉤蝦、甜蝦只要是蝦，都會有朋友問說要不要去蝦腸，其實老實說，猩弟做菜有時候不是那麼有『耐心』，所以通常是都沒去的狀態，哈。但，雖然是

煮魚｜魚料理
2020 Mar 16

鯖魚牛蒡奶油炊飯便當

鯖魚牛蒡奶油炊飯便當話說新合發最招牌的明星『無刺鯖魚』，絕對是猩弟家最常出現的魚款，因為布拉魚一直都對鯖魚很熱愛。然後，鯖魚最容易也最被常說有腥臭味，尤其是冷掉吃更

吃魚｜魚生活
2020 Mar 15

花枝入港

這個季節猩弟除了在等櫻花蝦之外，花枝也是另外一個名單內的主角。近日陸續開始就會入港，今天進到漁港邊的也不少，但我們還在考慮要不要出手，因為去年推出的花枝雖然秒殺，但猩弟是很

煮魚｜魚料理
2020 Mar 13

辣燉白帶魚

煮了一鍋辣燉白帶魚想抵明後兩天不煮飯，想吃隨時挖一點加熱。突然覺得這系列的魚料理，很好上場，煮好一鍋後分裝一包包放冷凍，隨時想吃、沒空煮、不能外出各式情況，都能端上桌即刻開

吃魚｜魚生活
2020 Mar 12

進去急速冷凍庫冷不冷?

每一次在作業現場，猩弟都會問進去急速冷凍庫的阿姨冷不冷，她們總是回答說不會！今天看阿姨把魚殺完，又拉了一台籃子進去，然後，不急不徐的喬位子，還左看右看順便清順一下尾數，就這

煮魚｜魚料理
2020 Mar 10

麻油味噌燒黑喉

黑喉魚肉細水分多，要用煎得有一點點功夫，按母勾免驚，你們看！今天晚餐猩弟煮了『麻油味噌燒黑喉』，不用鍋鏟照樣把軟身的黑喉魚伺候得好勢好勢，來跟著猩弟這樣做。在鍋底鋪

吃魚｜魚生活
2020 Mar 09

沙茶炒麵│香酥魚

想吃黑毛庫存空空，想吃黑喉不能吃，就因為女兒說要再吃一吃酥酥魚，吃個魚也左右為難？結果，還是母愛勝過私慾，晚餐幫布拉魚準了沙茶炒麵搭配酥酥魚（鬼頭刀）她看到便當極度滿意，游

吃魚｜魚生活
2020 Mar 08

鹹酥魚（鬼頭刀魚）

也不是天天都有三菜一湯的，尤其近日連週末都開伙的日子。今天就走懶惰簡單路線，一盤炒飯和一盤鹹酥魚（鬼頭刀魚）搞定，新鮮的玉米、毛豆用來炒飯就是好吃很多，然後，鬼頭刀魚只有蛋

吃魚｜魚生活
2020 Mar 06

漁家式早餐

沒有為誰，就只是為了自己想吃，而做的漁家式早餐。從猩弟有印象以來，直到高中為止，好像除了粉媽半夜要去漁市場之外，天天早餐都是稀飯、魚、蛋、菜好像就這樣12年間沒有間斷。

吃魚｜魚生活
2020 Mar 05

清蒸黑毛魚

好了，猩弟已經沒有什麼好說的了。接下來就是怎麼把料理黑毛魚的事。魚肉很清香淡雅、魚皮很有膠質具有兩色特點的黑毛魚，猩弟會跟大家推薦，要用清蒸或煮清湯，今天就先從蒸魚

吃魚｜魚生活
2020 Mar 04

又肥又嫩的黑毛魚

還有一件事情，猩弟一定要說！話說，黑毛魚是養大的，但也不是想要多少就有多少，這個魚的特性就是天氣熱了他就不肥了，我們除了趕在當季網撈，更是挑選出這些準備育卵，把自己吃養成又

吃魚｜魚生活
2020 Mar 04

通過檢驗的黑毛魚

雖然說，黑毛魚的鮮度是百分百征服猩弟，但對於養殖的漁鱻，還是會想知道他是不是也很健康。尤其，現在身為孕婦，對於吃的要求總是覺得要小心一點好，所以，猩弟特別請工廠的品管同事幫

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2020 Mar 04