最新消息 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2019 Oct 31

煙燻秋刀魚

小時候粉媽很常在家燻魚，有時候放學還沒進門，都會心一驚，以為發生什麼事，因為煙實在好多啊！下午燻魚之前，特別打了手機給老媽，確認一下她放了哪些香料，果然跟印象中一樣，就只有

吃魚｜魚生活
2019 Oct 29

秋刀魚一夜干

今天動手做了秋刀魚一夜干，下午這些去完刺的魚肉就晾在竹篩上，送入冷藏室等過一夜。不過，秋刀魚一夜干並不是猩弟的最終目的，明天要用砂糖勳，最後的煙燻秋刀魚才是成品。話

知魚｜魚知識
2019 Oct 28

如何挑選蝦仁

上週跟布拉的同學一家一起出遊，我們到餐廳吃飯的時候，媽媽友說，婆婆如果在外面吃，都不會點豬肉，因為他們家自己在賣豬肉。猩弟一聽，超有感附和著說，我們家在外面吃飯也不會點魚，

煮魚｜魚料理
2019 Oct 24

我是麥克魚！

我是麥克魚！對於一個自稱魚料理研究家的人來說（好敢說），現在煮魚已經不太能獲得滿足，而是要讓不喜歡吃魚的人，也吃進魚，這才有成就感。猩弟就用跟雞肉肉質很像的鬼頭刀魚

最新消息
2019 Oct 22

新『新合發』

少年時候的猩弟，很愛跟別人家比較，一見有爛梨裝蘋果賣的魚鱻，就正義魔人上身，想去揭露別人，真的是很年少輕狂不知死活！那時候，常被粉媽唸為什麼都沒有遺傳到他們倆老溫和寬容的個

煮魚｜魚料理
2019 Oct 21

輕鬆去除秋刀魚內臟

除了整尾烤或煎不去除秋刀魚內臟外，其他像是昨天的油漬或者佃煮的料理，猩弟還是習慣處理一下。像影片裡面ㄧ樣，把秋刀魚立起來，在魚胸鰭的上面切下（或用剪刀）但不要切斷，之後輕輕

吃魚｜魚生活
2019 Oct 20

油漬秋刀魚

油漬秋刀魚很適合晚上做，烤箱開著，等會睡覺時間到，魚刺魚骨也都酥化了～唯一，需要擔心的是，若是沒有忍耐把持住，睡前又會不小心吃進肚子裡，除了這點比較危險之外，不然趁夜晚做放

吃魚｜魚生活
2019 May 10

『漁家小炒』

住海邊的客家人炒的『漁家小炒』。哈。完全是因為想吃客家小炒，但是戴牙套咬不動裡面的魷魚乾，加上冰箱也沒有魷魚乾，身為漁家女兒當然要有辦法變通，請出最近有點知名度的『海上熟小卷』

煮魚｜魚料理
2019 Apr 16

薑絲紅燒劍蝦

劍蝦應該都陸續到大家手上了吧！趕快來分享給你們，川爸的最愛粉媽的手路菜『薑絲紅燒劍蝦』做法。材料三樣米酒、白醬油、薑絲就可以來動手做，粉媽交代要在冷油時放薑絲慢慢煸出香氣，

最新消息
2019 Apr 17

新書首映「漁家女兒的魚鱻食帖2」

新書首映直播中「漁家女兒的魚鱻食帖2」煮魚就煮魚能有什麼不一樣吃魚就吃魚有什麼不一樣不說你不知道，還真的有不一樣喔！快來跟我們一起看直播呦。漁家女

知魚｜魚知識
2019 Apr 18

漁家女兒的魚鱻食帖2│魯花枝

今天直播好像不應該帶魯花枝去，感覺整個歪樓了會不會？！哈。那好，猩弟就來跟大家說一下，這本『漁家女兒的魚鱻食帖2』跟第一本有什麼不同。其實當編輯邀約要來個第二本書part

知魚｜魚知識
2019 Apr 19

蝦腸你挑對了嗎?

昨晚媽祖托夢給猩弟，要猩弟一定要出來跟大家說清楚，到底蝦腸是哪一條，不要再偷寨(浪費)也把蝦膏拉去丟！從明蝦到劍蝦都有朋友問猩弟，到底要不要去蝦腸? 答案:

吃魚｜魚生活
2019 Apr 23

直播預告│零添加的丁香魚

為什麼選丁香魚上直播？因為丁香魚超完美，價錢經濟實惠，是一尾不用去鱗、去內臟、去刺就能整尾完食的一種魚，零浪費又很好煮的一種魚，我們都應該多吃。不過呢，沒有經過川燙、

煮魚｜魚料理
2019 Apr 23

常備菜「花椒八角漬丁香魚」

熱呼呼的天氣，跟著猩弟一起來做海鮮常備菜「花椒八角漬丁香魚」，這樣夏天到煮婦（夫）就可以翹腳納涼輕鬆上菜呦！ ❗️轉分享就有機會抽到「京都老字號柴魚高湯包」 ———漁家

最新消息
2019 Apr 25

年度免運小卷組coming soon

是太熱還是太餓，一直覺得小卷卷們在發光，你們也幫忙猩弟看一下有沒有？管他是什麼光，反正！年度免運小卷組就要開跑，而且有加碼，請期待喔！

知魚｜魚知識
2019 Apr 26

『海上熟』

他是小卷沒錯，可是他不一樣看得出來嗎？小卷有兩種，一種熟是自己回家把他煮熟，另一種就是『海上熟』，是在海上捕撈到小卷起網後，立即用船上專門用來川燙小卷的大鍋爐，把小卷川燙起來，

知魚｜魚知識
2019 May 02

小卷到底要不要去內臟

對了，在做料理之前，先來回答一下最常被問「小卷到底要不要去內臟」的問題，影片裡猩弟提供了一個基準，給朋友們參考一下。今天就大家分享昨天晚餐的「薑絲爆小卷」，一連好幾個朋友都

煮魚｜魚料理
2019 May 05

海鮮粥要不要先爆香？

要不要先爆香？家常料理做法有很多種，沒有特別對錯，光是鹹粥煮法也有百百款。不過，若是煮海鮮粥，猩弟『不會特別將小卷或蝦仁先爆香』，雖然可以增加一點香氣，但是！爆香時小

知魚｜魚知識
2019 May 08

劍蝦&花蝦

超蝦的事！聽說天氣不太好，捕蝦船會入港，今天一大早猩弟就跑到碼頭，想說去晃晃，看看有沒有甜蝦的收獲，結果船艙裡有滿滿的「劍蝦」！！！猩弟：氣噗噗！阿蝦姨妳不是共沒劍蝦！啊這

吃魚｜魚生活
2019 May 13

生櫻花蝦

母親節剛過完，阿姨們一個個都精神奕奕，表示大餐都吃的不少，那不就正剛好，今天的工作正需要精神專注，這些蝦就拜託了喔。看到阿姨捲袖子時，猩弟本來想逃，一個轉身阿姨帶著笑容戴上手套

吃魚｜魚生活
2019 May 14

醬煮小卷

其實這一道菜，已經收錄在猩弟的口袋很久，趁著今日午後空檔，想煮來吃吃看。因為超級好奇這種甜鹹滋味，沾在小卷兒身上吃起來會是什麼感覺，乖乖依照書上的食譜記載，一步步跟著步驟做，最

知魚｜魚知識
2019 May 20

新鮮急凍的生櫻花蝦

今天先從蝦頭可吃到蝦尾的櫻花蝦開始，以前呢，這種蝦淘海人叫他是「紅殼仔蝦」，因為蝦紅素多，還沒料理蝦殼就粉粉紅紅，然後大概體型維持在2-4公分左右，殼軟軟蝦肉雪白，整隻都可以

知魚｜魚知識
2019 Jul 26

大頭甜蝦進港

聽船長阿伯說，下週會有大頭甜蝦進港。所以，猩弟安心地把冰箱裡，最後一盒甜蝦拿出來，除了自己想吃之外，也想解答一個最近常被問到的問題『大頭甜蝦怎麼煮最好吃？』，雖然，猩弟都回

吃魚｜魚生活
2019 Oct 18

今晚的下酒菜

今晚的下酒菜。說真的，原味才是都吃不膩，每一次像這樣切一點薑絲、一點鹽巴煸香醬爆的小卷，在猩弟家永遠都最受歡迎，看來廚藝一點都不需要花俏！總之，週末夜輕鬆煮，早早送

吃魚｜魚生活
2019 Oct 17

南方澳日常

南方澳日常，我們都在等魚進港。

吃魚｜魚生活
2019 Oct 16

天冷第一鍋│韓式辣燉白帶魚

今天應該不只猩弟一個人想吃熱的吧！天冷第一鍋，「韓式辣燉白帶魚」。你們呢？吃什麼迎接冷天氣呢？

吃魚｜魚生活
2019 Oct 15

家酒場，在家舒服喝一杯

(留言活動已截止。）很奇怪，吃正餐時都不會感到肚子餓，通常飢餓感都是出現在布拉魚躺平睡覺之後，才能感到放鬆。在整個家安靜之後，莫名其妙就會點起食慾，已經不記得幾個夜

吃魚｜魚生活
2019 Oct 12

魚月曆

連假在幹嘛？這個假期，我們忙著定案『魚月曆』。在漁界闖蕩以來，每一年都會收到來自各方，不管是學校、漁會、商會、公司行號的月曆，翻著翻著有時候真的覺得有點怵目驚心，印

煮魚｜魚料理
2019 Oct 08

狂水煮魚│青衣魚

這幾天的熱度實在讓人有點發狂，搞得中午都沒胃口，不知道要吃什麼！熱氣延續到下午，猩弟突然好想煮這道『狂水煮魚』，用來以狂制狂這樣。聽說這個狂水就是義大利漁夫直接用海

煮魚｜魚料理
2019 Oct 04

炸魚醮五味醬

粉媽從來沒做過糖醋魚，但是這道炸魚醮五味醬，在猩弟家可是常常出現。通常只要拜拜的日子，老母一定會炸上一尾完整的魚，外皮很酥很恰，等拜拜過後，再回鍋一下，淋上用番茄醬、醋、醬