1. 新合發鯖魚
  2. 最新消息
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Mar 25

火燒蝦仁飯

猩弟是不知道台南的蝦仁飯是什麼味道，不過自己煮的倒是滿滿的蝦味！
剩下最後一盒火燒蝦，想說一樣要單純享受蝦的氣味，只有簡單的老薑末和鹽巴，重點是火燒蝦仁不用炒太久，就是下

火燒蝦仁飯
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Mar 24

青苔點心『阿達哩』

青苔點心『阿達哩』！
大家來東北角、宜蘭旅遊的時候，有沒有看過阿婆有在路邊賣『青苔仔』，就是綠色的海菜，像是綠色的頭髮ㄧ絲ㄧ絲的，或者港邊有炸物的攤販，會把海菜炸成一塊一

青苔點心『阿達哩』
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Mar 22

火燒蝦仁花枝漿珍珠丸子

火燒蝦仁花枝漿變身珍珠丸子！
想吃珍珠丸子但是懶得出門，那就是自己做，不然呢？
把主意放在花枝漿身上，泡了2大匙的長糯米瀝乾，接著就是用兩支湯匙把漿挖起來，前前

火燒蝦仁花枝漿珍珠丸子
  • 吃魚｜魚生活
  • 2024 Mar 21

快變成好吃的一夜乾吧 !

咻咻咻～處理完鯖魚，突然想到從小到大都沒有人教過猩弟殺魚，到底是為什麼會？
把肥美的台灣鯖魚抹上鹽巴吊起來風乾，一直等不及跑去看，趕快變成好吃的一夜乾吧！
然後

快變成好吃的一夜乾吧 !
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Mar 20

這兩片是什麼？

這兩片是什麼？
舊朋友一定知道，但是猩弟還是要拿出來介紹給新朋友！
這兩片是煙仔虎的腹肉，連著魚腹刺的地方，這個地方若是沒有特別留，那真的吃不到，會非常可惜！

這兩片是什麼？
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Mar 19

炙燒煙仔虎

#炙燒煙仔虎

如果腸胃比較勇健一點的人，可以試一下炙燒表面就吃的煙仔虎魚！

表面撒點薑泥沾點海鹽或醬油就會很歐依細了呦～

炙燒煙仔虎
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Mar 19

豆豉仔薑絲煮煙仔虎魚

好久沒來的魚便當！
以前猩弟國、高中時放學走路回家時，常常做一件自己覺得有趣可是說出來又會被笑的事情，那就是，邊走路會邊聞沿路每個家散發出來的煮菜味，喔！今天阿平家煎秋刀

豆豉仔薑絲煮煙仔虎魚
  • 知魚｜魚知識
  • 2024 Mar 18

對答案囉！

對答案囉！
昨天的題目裡面有一個小陷阱，故意說日本高知的名產敲敲燒『正鰹』也就是『鰹魚』，但猩弟又說是他的兄弟，答案是『2』＃煙仔虎 喔！
會說他們兩個是兄弟，

對答案囉！
  • 知魚｜魚知識
  • 2024 Mar 17

快快快坐好，猩弟來出題目了！

來喔～快快快坐好，猩弟來出題目了！
聽說最近去日本高知玩的話，機場的行李轉盤上會出現一大盤某個魚的料理，剛好現在台灣是“那個魚的兄弟”對時ㄟ季節，直接模仿高知當地的吃法，

快快快坐好，猩弟來出題目了！
  • 吃魚｜魚生活
  • 2024 Mar 15

同款攏是魚仔，有什麼不一樣？

同款攏是魚仔，有什麼不一樣？
這就是川爸的堅持所有作業很設備一條龍的重點，一條魚從海上捕撈開始，有船長在掌握魚的狀況，一到陸地上回到工廠後，有國際標準的冰塊來幫魚保持鮮度

同款攏是魚仔，有什麼不一樣？
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Mar 14

鯖魚胡麻娃娃菜沙拉

鯖魚也能和娃娃菜配！
是啊！沒錯啊！如果跟挪威來的鯖魚比較起來，沒在那麼冷的海域裡生長，的確身上的油脂就沒辦法累積到太多，那相反的台灣很鯖魚的鯖魚魚肉很清爽，來個冷菜沙拉

鯖魚胡麻娃娃菜沙拉
  • 吃魚｜魚生活
  • 2024 Mar 14

作伙來做公益

實在很不應該，照慣例農曆年前就要把魚和蝦們送到，因為年前出貨實在太繁忙，拖到現在才完成。
猩弟習慣準備一些新鮮的好魚和好蝦，給獨居的長輩還有需要被照顧的小朋友們，這次有小

作伙來做公益
  • 知魚｜魚知識
  • 2024 Mar 13

鹹冬瓜蒸鯖魚

鯖魚別老是煎，換個有阿嬤味道的鹹冬瓜蒸鯖魚！ 大家如果有來宜蘭玩，除了美食或風景之外，不知道你們有沒有注意到，有太陽的日子，就會蠻常看到宜蘭人在屋簷下曬醬菜的場景。 像以前阿嬤

鹹冬瓜蒸鯖魚
  • 知魚｜魚知識
  • 2024 Mar 12

昨天的題目今天來公佈答案！

昨天的題目今天來公佈答案！
噹噹噹～是『＃黑目蕊』！
照片上這尾是鯖魚，在南方澳我們稱為黑目蕊仔，你們看魚眼睛就會知道為什麼這樣叫了。再看這條魚的肚子，有很多小

昨天的題目今天來公佈答案！
  • 知魚｜魚知識
  • 2024 Mar 11

照片中的主要漁獲是什麼魚？

來出題，宜蘭南方澳有一部分的漁船是圍網作業，目標是以洄游性魚類為主，今天剛好有魚進港，大家看一下，照片中的主要漁獲是什麼魚？ ○1黑目蕊。 ○2黑尾仔。 ○3四破魚。 ○4

照片中的主要漁獲是什麼魚？
  • 知魚｜魚知識
  • 2024 Mar 10

鮸魚的魚刺多嗎？

鮸魚的魚刺多嗎？ 每次有新的漁獲上架，就會有朋友問OO魚的魚刺多嗎？ 以前猩弟比較菜，就會直接回答不會啊～刺不多！ 直到有一次朋友說，上次吃的馬頭魚魚刺好多喔！這才一句驚醒猩

鮸魚的魚刺多嗎？
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Mar 08

燒燒（siosio）的魚仔湯

燒燒（siosio）的魚仔湯。 在猩弟家吃到麻油魚湯的次數，真的遠遠超過麻油雞，尤其之前坐月子時，粉媽都是煮魚湯給產婦進補，把整尾魚當作蘿蔔來切，就是從頭到尾，切個三或四塊，下刀

燒燒（siosio）的魚仔湯
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Mar 07

煎鮸魚 (煎魚技巧)

這尾魚仔煎了有赤！看了就好吃！ 煎魚要煎得好，猩弟分享也多次，這幾點注意好就好了。 1：要擦乾水分！ （整尾）魚肚、魚頭，魚身和魚尾都要擦乾水分，這裡擦乾除了可以避免魚體的水

煎鮸魚 (煎魚技巧)
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Mar 06

海產店的蒸魚術！

海產店的蒸魚術！ 用電鍋、蒸烤箱不是不能蒸魚，只是這幾年蒸魚有一些心得，猩弟覺得用瓦斯爐大火炊出來的魚最好吃。 外面海產店的快速爐，火大蒸氣夠，蒸鍋裡的熱水大滾後，把魚放進去蓋

海產店的蒸魚術！
  • 知魚｜魚知識
  • 2024 Mar 05

來公佈這條魚的答案啦

沒想到大家這麼愛考試，今天就來公佈這條魚的答案啦！ 登登登『鮸魚』！ 鮸魚有好幾種，像是有金色鱗片的金錢鮸，還有叫黃姑魚的黑鮸，照片中的這一尾是日本『大鮸』，又有人叫正鮸、水鮸

來公佈這條魚的答案啦
  • 吃魚｜魚生活
  • 2024 Mar 04

這是什麼魚呢？

魚檢定考試裡面會有這種題目，給一張魚的全身照或者魚眼、魚尾又或者是胸鰭，某個部位的張照片就問，直接四選一回答。 眼睛刷過，考慮不能超過60秒！ 1️⃣ 從顏色和外型判斷他是黑喉

這是什麼魚呢？
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Mar 03

蝦仁炒蛋

＃蝦仁炒蛋 說是家常菜，但粉媽在家好像一次也沒煮過？！ 原因也沒有別的，就是老媽懶得剝殼，出現在餐桌上的蝦，通通都是帶著殼的蝦，要吃就自己動手，也因此家常的蝦仁炒蛋在猩弟家就沒有

蝦仁炒蛋
  • 知魚｜魚知識
  • 2024 Mar 02

有看過沒脫殼的火燒蝦嗎？

有吃過火燒蝦仁，但有看過沒有脫殼的火燒蝦嗎？ 火燒蝦還沒脫殼的時候，外殼紋路很美，就像照片上這樣，蝦殼有不規則的紅紅的粉紅斑紋，也就是因為這樣，好像是被畫燒到一般，所以名字就取做

有看過沒脫殼的火燒蝦嗎？
  • 知魚｜魚知識
  • 2024 Mar 01

炒蝦仁的秘密武器「薑薑薑」！

炒蝦仁的秘密武器「薑薑薑」！ 一般炒蝦仁的時候，大部分都是切蒜末，猩弟個人是很愛換成薑，薑本身的辛香，能讓蝦肉吃起來更清新，比炒蒜末還好吃一個層次。 薑切成碎碎的，先從冷油就下

炒蝦仁的秘密武器「薑薑薑」！
  • 吃魚｜魚生活
  • 2024 Feb 29

這是什麼蝦仁？

這是什麼蝦仁？ 提示： 1:台南的特色指標。 2:個頭不大，氣味濃郁。 3:可遇不可求。 這樣的提示，答案有沒有呼之欲出？ 然後，猩弟今天很奢侈的用了一盒炒蛋，是不是會

這是什麼蝦仁？
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Feb 28

櫻花蝦蕃薯煎

糋番薯糋tsìnn han-tsî-tsìnn你們吃過嗎？ 小時候魚村裡沒有便利商店，粉媽最常弄給我們吃的點心就是糋番薯糋（炸地瓜簽），尤其像現在遇到有生的櫻花蝦，更是會加一些，

櫻花蝦蕃薯煎
  • 知魚｜魚知識
  • 2024 Feb 27

從大海到餐桌的得來不易

最近看了數據資料，宜蘭是全台灣從事漁業（捕撈、養殖、加工）密度最高的地方，每一百戶就有五戶是在做水產相關工作，甚至比屏東、雲林養殖重鎮還要多！ 南方澳的鯖魚的捕撈和加工已經都有百

從大海到餐桌的得來不易
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Feb 26

臭肚仔魚湯

越簡單越不簡單吼～～～笑。 原來 #煮魚湯 這麼讓大家煩惱啊？那猩弟今天再一次來分享，直接來用影片來跟展示，這樣會更清楚。 魚湯要煮，這三步驟要有： 1:魚肉下鍋

臭肚仔魚湯
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Feb 25

芡芳（khiàn-phang）的魚湯

芡芳（khiàn-phang）的魚湯。 有朋友在問，煮魚湯都會少一味，魚和湯是各自分離，喝起來有一種生生的感覺，是為什麼？ 猩弟觀察粉媽煮魚仔湯很久，除了魚下鍋前，會用熱水沖燙

芡芳（khiàn-phang）的魚湯
  • 知魚｜魚知識
  • 2024 Feb 23

櫻花蝦小知識

跟布拉魚一起學台語的時候，我們會一起看公視台語台的櫻桃小丸子，前幾天猩弟看到預告有一集有講到櫻花蝦。 在小丸子的故鄉靜岡縣是櫻花蝦的產地，因為多條河流匯聚最後流入駿河灣，浮游生物

櫻花蝦小知識

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