煮魚｜魚料理 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2022 Oct 16

櫻花蝦蕃薯煎

下好大好大的雨，戶外都兒童不宜，只好都在家裡玩。想起一個小時後，粉媽常常弄給我們吃的小點心，用栗子地瓜配上櫻花蝦乾，一些麵粉、一些二砂還有雞蛋和牛奶，攪一攪下鍋煎得洽洽，這是猩

煮魚｜魚料理
2022 Oct 13

帶川爸去看診

人家說年紀變大，會有點講不聽，甚至有點固執是真的，像川爸就是很有自己的想法，只是這個堅持不能用在每個地方吧？就最近他的眼睛不舒服，猩弟和弟弟、妹妹都覺得應該要再給醫生確認清楚，

煮魚｜魚料理
2022 Oct 12

韓式干貝煎餅

布拉魚：『媽媽，我跟妳說有三件事情，男生比女生更適合做喔！』猩弟：『什麼事？』布拉魚：『第一件事情是煮飯，因為呢，男生的皮膚比較厚，如果不小心被油噴到，受傷的程度會比女生小

煮魚｜魚料理
2022 Oct 11

鹹蛋塔香干貝

腦波很弱，跟著拿出干貝了。中午朋友傳了午餐照片給猩弟，看到辣辣的火鍋裡面有大大顆的干貝，突然就很想吃干貝，那好，冷凍庫還有半盒的干貝可以吃，直接豪邁地掏出六顆，想要炒出澎湃的一

煮魚｜魚料理
2022 Oct 10

章魚明石燒

比起章魚燒，猩弟更喜歡這種吸滿高湯的明石燒呦！什麼是明石燒？這是日本兵庫縣明石市的特色料理，跟章魚燒最大不同的地方，就是使用大量的蛋液，作成的雞蛋章魚燒，浸漬在高湯裡，讓整顆雞

煮魚｜魚料理
2022 Oct 07

章魚紅豆蓮藕排骨湯

來喝章魚紅豆蓮藕排骨湯囉！年輕的時候，猩弟有住過香港幾個月，那時公寓的地點就是上環，一出門就是水街，這邊賣很多各式的新鮮的海鮮和個珍奇高貴的乾物，每當下雨的日子，就像今天台北這

煮魚｜魚料理
2022 Oct 05

雨來菇煮湯

繼續菇菇特輯？啊不是啦，因為買草菇時也看到了不太好買的雨來菇，就一起給他打包了。話說，大家知道雨來菇不是菇嗎？他是一種藻類叫做藍綠藻，喜歡長在有點泥巴的地上，通常又是下雨又

煮魚｜魚料理
2022 Oct 04

油漬櫻花蝦草菇

布拉魚非常愛吃新鮮的草菇，還記得她3歲多時，跟猩弟去市場買菜，只要有草菇，小妞就會非常非常開心，一直會說要吃要買這樣。由於，新鮮的草菇好像不是那麼好買（是嗎？這邊市場是這樣），

煮魚｜魚料理
2022 Sep 26

台灣章魚炊飯

看似壞事卻也是好事的台灣章魚炊飯。平常是把大同電鍋放在中島上，每一次煮完飯，習慣拔掉電鍋的電源接頭，但都是直接往地上一擱，沒想到昨天一樣的動作，卻讓接頭摔壞，還迸出兩團小火花，

煮魚｜魚料理
2022 Sep 23

什麼是喧賓奪主？

前先日子在家常菜的社團裡面，看到炒蒜頭料理，就是單純的把蒜頭炒熟，加點蔥、胡椒和鹽巴，炒熟的蒜頭沒有了嗆味，綿綿的口感，配上辛香料，不用做光看就知道會好吃。就想找一天來試試看，

煮魚｜魚料理
2022 Sep 22

鯖魚小松菜飯卷

說實話，有時候猩弟覺得自己有雙面性格，那種很想做的事情，不用人逼也會做到完璧，反之，完全不感興趣的，可以爛到旁人都覺得傻眼的地步，很兩極的一個人。像這陣子，布拉魚很愛在午餐便當

煮魚｜魚料理
2022 Sep 20

明太子年糕餛飩

明太子又來了一些，已經補上在官網上，也因此想來做個明太子的小點心。事情是這樣，想買方形的潤餅皮，去了市場說沒有賣，而且圓形的也都是要提前預定，那好，大張的餛飩皮可以不要買一疊，

煮魚｜魚料理
2022 Sep 19

加了牛奶的味噌漬烤鮭魚

一般來說漬鮭魚不是什麼困難的事情，就是把味噌加酒稀釋，塗抹在鮭魚肉上，放置一段一時間，可是！若是跟猩弟一樣，這個漬味噌烤鮭魚是要給小朋友吃的爸媽，可能就會有點困擾了。問題就是用

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2022 Sep 18

涼拌蜂蜜柚子莎拉

這兩天都在消滅柚子，今天拌著海白蝦，來個涼拌蜂蜜柚子莎拉。布拉魚長大不戴柚子帽，沙丁魚弟弟頭太大也戴不了，這樣剛好，用最方便也不會沾的滿手柚子油的剝法來殺柚子。（跟著照片看步驟

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2022 Sep 16

蜂蜜檸檬奶油蒜蝦

在7、8年前猩弟剛開始寫粉絲專頁的時候，最常做的事情就是看同類型的粉絲團他們在賣什麼海鮮，又或者有什麼樣的廣告方法，每天花好多時間在網路上。有一天身邊的朋友說，「收到你們家的魚

煮魚｜魚料理
2022 Sep 15

這個便當出餐很快！

前一天用把栗子南瓜用久右衛門高湯煮好，鬼頭刀魚排切塊來個兩大匙白醬油，撒上一點Ｓ＆Ｂ咖裡粉冷藏醃漬，11:30分的時候白飯拌上一點酸梅捏成飯糰，接著把魚肉粿粉下鍋炸，11:45分組

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2022 Sep 13

炒法棍麵包

在我們家有一些料理，是猩弟跟布拉才懂的菜名，譬如這道『炒法國』。說起來，這是一個讓冰過變得不好吃的法棍起死回生的作法，還意外的，布拉魚特別喜歡，有時候早餐給上幾片，她會有一種吃

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2022 Sep 12

黑麻油燒尖梭魚

天氣涼涼的，可以進補了。昨晚看到日本魚課本，剛好來到介紹カマス｜kamasu　金梭魚，書裡面寫說，隨著魚長大的程度，脂肪會越來越多，也因此有不同的料理手法，小尾的就整條曬乾，2

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2022 Sep 08

打拋透抽

來到週四，可是明天放假，是不是要來點下酒菜？是這樣的，猩弟很多料理海鮮的靈感都是『不把海鮮當海鮮』，像是打拋豬肉，不愛吃豬攪肉的我們，就直接換成大家搶著吃得透抽，炒又脆又Ｑ，配

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2022 Sep 07

這是懷念的味道

上個月突然有一天，想起大阿姨家的巴吉魯，就要粉媽可以打電話給阿姨，因為好久沒吃，好想吃好想吃，就算沒有一顆，幾小塊也可以～電話中大阿姨說，門口那個麵包樹太高了，摘不到果實，不過好厝

煮魚｜魚料理
2022 Sep 06

烤蝦和剝蝦。

烤肉節要到了，烤網上難免會有蝦蝦的影子吧？猩弟今天錄了一段短影片，要來跟大家分享，烤蝦前的作業，烤蝦中的火力和熟度，還有輕鬆剝除蝦殼的小撇步。烤蝦的時候： 1）建議連殼一起烤

煮魚｜魚料理
2022 Sep 01

炎上明太子配小黃瓜

先說，猩弟本來真的打算今天不再吃明太子的，但是在新合發魚仕事的社團裡，被一則貼文燒到不行～一開始是有打算吃完晚餐，肚子飽了就會沒事，沒想到秀美的留言串裡，直接還貼上一張炙燒明太

煮魚｜魚料理
2022 Aug 31

明太子配生櫛瓜

對猩弟來說，明太子就像是調味料一樣，任何食材都可以搭配的上。譬如說，一直很喜歡櫛瓜生食時脆脆的口感，用削皮刀雹成薄片之後，撒點馬茲瑞拉起司，今天就是再加點辣明太子，一入口有鹹香

煮魚｜魚料理
2022 Aug 30

明太子飯糰

猩弟擔心睡過頭，來不及幫女兒做便當而不敢太入眠，上學第一天，媽媽早起做了海苔飯卷便當，剩下的白飯、紅蘿蔔、小黃瓜都直接拌上了辣辣明太子，沒有做太多的調味。而小三生，一放學嘰嘰喳

煮魚｜魚料理
2022 Aug 26

微醺酒咖喱蝦

星期五這個適合有點醉的日子，來煮個有點微醺的咖喱蝦如何？事情是這樣，猩弟自己一個人要是開一瓶ほろよい，最多就是只能喝一半，一部份是覺得氣太多了（就是要氣啊），一部分是喝完一罐，

煮魚｜魚料理
2022 Aug 25

鮭魚番茄炒飯

暑假真的放得好長，隨著要開學的日子到來，猩弟也有點緊張了，畢竟低年級變成中年級，好像又是另一個階段，尤其是開學後一週來到三個全天，媽媽還在猶豫要挑戰三天便當日嗎？提前來預習一下

煮魚｜魚料理
2022 Aug 24

用平底鍋做鯖魚蛋糕卷

用平底鍋做鯖魚蛋糕卷。很久沒烤蛋糕給布拉魚吃，她說有點想念，但是，媽媽真的就是懶惰，一直都不想動手，直到前天看到玩味煮義的winnie老師，煎了一個厚的甜味蛋卷，猩弟突然想到，

煮魚｜魚料理
2022 Aug 23

煙燻柳葉魚

柳葉魚是不是只能炸？當然當然不是啊～～～像這蒸一下6分鐘，在放到炒菜鍋裡面，來個二砂糖開小火，煙來了魚就燻好了啊！猩弟是覺得任何海鮮都還蠻適合煙燻的，柳葉魚更是超match

煮魚｜魚料理
2022 Aug 22

柳葉魚怎麼煎？

如果要猩弟評判魚的好不好煎的難易度，柳葉魚應該算是在馬頭魚之前的喔！這怎麼說呢？因為柳葉魚個頭比較小，加熱之後魚身會變得很嫩很嫩，一個時間沒抓好，用筷子翻個面都很容易把柳葉魚搞

煮魚｜魚料理
2022 Aug 19

胡蘿蔔莎拉

今天不貼炸物，來一款搭配炸物的莎拉。不知道台灣人是不是比較沒有生吃紅蘿蔔的習慣？之前住美國的時候，超市有很多紅蘿蔔的品種，也時不時會在公園看到小孩啃紅蘿蔔的畫面，在日本的時候，