煮魚｜魚料理 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2021 Sep 30

鹽焗蝦

不知道有沒有人跟猩弟一樣，對於鹽焗蝦特別偏愛，可以上一鍋吃一鍋蝦！在家複製餐廳的鹽焗蝦不難，但主婦多少會對鹽巴有點捨不得，後來猩弟知道鹽巴最主要的功用有二，首先鹽巴和鍋具的隔離

煮魚｜魚料理
2021 Oct 28

不用烤箱的煎飯糰

不用烤箱的煎飯糰，卻能有烤飯糰的口感！前天做了飯糰要早餐吃，今天就來實境來看一下冷飯糰如何復原，有米有魚還有鍋巴香。早上通常都是媽媽最忙碌最容易爆火氣的時段，時間壓力無敵大

煮魚｜魚料理
2021 Sep 27

蒜辣檸檬醬油干貝

這次大干貝不止搶得苦，還搶得非常好！連著好幾天，都有朋友告訴猩弟，這次的大干貝有比之前的更好吃！嘿嘿嘿，就說不只是大，還真的有點不一樣，來猩弟說給你們知。一般干貝的養殖方式

煮魚｜魚料理
2021 Sep 26

鮭魚飯糰

傍晚帶了兩隻去外面公園走走跳跳，回家前順路去買了布拉魚說要吃的披薩和義大利麵。那中午烤鮭魚剩下的那一片，就捏一捏變成飯糰，明天早上放到烤箱裡加熱一下，早餐就有熱騰騰的烤飯糰，當

煮魚｜魚料理
2021 Sep 24

紙包檸檬奶油草蝦

『為什麼你們這些媽媽都喜歡在小孩睡了找東西吃啊？』猩弟穿著睡衣從二樓跑下來，遇到在一樓還沒睡的亮哥他說（猩弟的親弟弟）。猩弟要是回娘家住，晚上孩子睡了之後，總是會在家裡的餐廳遇

煮魚｜魚料理
2021 Sep 23

香菜奶油干貝

青春期的時候，猩弟不算太叛逆，但很愛唱反調就是，譬如說，老師說不能穿泡泡襪，那就穿有點泡又不太泡款式，又譬如說粉媽說要在9點前回家，那就會在9點5分到家，總之聽話是聽話，可是就還是

煮魚｜魚料理
2021 Sep 21

昆布蒸海鮮

烤肉過後來點清淡的。其實是懶得煮和剩一點金針菇，直接仿製蒸海鮮，泡開昆布，擺上大干貝和金針菇，調味料就是無鹽奶油、適量鹽和一大匙白醬油，大火蒸7分鐘，一整盤上桌好澎拜，絕對不會

煮魚｜魚料理
2021 Sep 19

培根包干貝串

烤肉了嗎？猩弟和布拉魚、沙丁魚有烤肉喔！謝謝亮哥和弟媳，餵飽我們三隻！媽媽一手攬住現在一直要走路的二寶包，左手夾烤肉，還要張開嘴巴喝一杯，最後差點忘記還有幾根「培根包干貝串

煮魚｜魚料理
2021 Sep 17

蚵仔酥

放假了耶！媽媽一個人要一打二，哭哭。時到時擔當，不想那麼多，先吃個炸蚵仔酥再說！之前在一家海產店，叫了一盤炸蚵仔酥，蚵仔小就算了，那個粉粿得還真厚，猩弟ㄧ邊吃一邊唸「隨便在家裡

煮魚｜魚料理
2021 Sep 14

軟絲一夜干

雖然軟絲直接料理很好吃，但人就是這樣，總是會生出其他想吃的慾望，不知道是不是最近烤肉相關的廣告變多了，心裡一直有喃喃聲，想吃烤肉想吃烤肉⋯這樣。又，一定是淺意識這樣，從冷凍庫拿

煮魚｜魚料理
2021 Sep 13

酒蒸大干貝

最近肚子有點肥，應該是澱粉吃多了的結果。決定一天要有一餐不吃澱粉，但是要吃好好，反正魚鱻類是很棒的蛋白質，而且料理起來還很輕鬆，尤其中午自己一個人懶得下廚的時候，像這樣集合蛤蜊

煮魚｜魚料理
2021 Sep 10

炸透抽ft.水瓶家料理

最近中午都有好好吃飯，因為有水瓶花園的日常『水瓶家料理』。連續好幾個星期五，猩弟都沒吃炸物，今天說什麼都想炸透抽！而且，這是在上一次吃到水瓶家料理的番茄雞肉丸子料理包時，就在

煮魚｜魚料理
2021 Sep 09

涼拌青木瓜

肖想吃涼拌青木瓜好多天。於是，去宜蘭工廠上班的時候，跑去羅東菜市場買青木瓜，買謀！送孩子去上學的時候，去東湖菜市場買青木瓜，買謀！刻意跑去公園邊的雜貨店仔買青木瓜，買謀！故意跑

煮魚｜魚料理
2021 Sep 07

幽庵燒白帶魚

「麻麻我還是想要吃妳煮的！」就這句話，完全忘記今天要看牙齒，11點牙醫診所打電話來，問猩弟人在哪裡？⋯在煮飯⋯ 小二生突然說要帶便當，冰箱裡只剩白帶魚卷，可是昨晚吃過，今天中

煮魚｜魚料理
2021 Sep 06

油漬檸檬蒜蝦仁

那個蛋披薩上面灑的檸檬蒜香油漬紅劍蝦仁是這樣來的。簡單的要命，猩弟一次都會開兩盒蝦仁來做，像現在開學，烤一片吐司，美乃滋來一點油漬蝦仁來一點，早餐立刻有著落，比等吳伯毅還快！

煮魚｜魚料理
2021 Sep 06

黃雞檸檬魚

又是趁小孩不在家，吃泰國菜。媽媽今天中午要獨享整尾的檸檬魚啦！已經很久沒去泰國餐廳吃飯，剛好就讓黃雞魚這個石鱸科的傢伙來表現表現，清蒸後，幼綿綿的魚肉剛好很能吸收酸辣的泰式醬汁

煮魚｜魚料理
2021 Sep 05

營養滿滿蛋披薩

每次週末問布拉魚要吃什麼，她總是沒有猶豫回答「披薩」！果然，今天還是點了披薩，只不過猩弟也順便幫她加碼蛋白質和蔬菜，說是另一個蛋披薩，反正就是用鐵盤煎個厚蛋皮，灑上生菜和前天做

煮魚｜魚料理
2021 Sep 03

空心菜酸辣黃雞魚湯

空心菜酸辣黃雞魚湯還沒有生嬰仔的時轉，猩弟很愛吃泰國菜，有一個時期，還很迷戀去上泰國菜料理課。這幾天不知道是不是天氣熱到不行，一時之間突然超想吃泰國菜，那種有點臭香臭香又酸

煮魚｜魚料理
2021 Sep 01

蒜炒紅劍蝦仁

不用鹽不用醬油也可以！「猩弟我跟妳說，我今天炒紅劍蝦仁不止醬油，連鹽巴都沒放，卻好吃到一整盤都被掃光光，這個蝦也太好吃了吧！」私訊裡，時常會有人這樣讚嘆紅劍蝦仁，沒錯！紅劍

煮魚｜魚料理
2021 Aug 31

蒜末豆豉蒸盤仔魚

昨天猩弟分享了手邊鹽巴們的各自風味，今天則是想帶一下鹽巴在不同時機使用，就會使食材產生不一樣的變化，烹飪出來的料理便有不同。像是煎魚和蒸魚的時候，下不下鹽巴或抹鹽巴的時間就不同

煮魚｜魚料理
2021 Aug 29

芋香蝦乾飯

天氣終於穩定了一些，誠實蝦乾也能夠再繼續日曬了。於是，可以放心來吃蝦乾飯了。猩弟不是個很愛吃糙米或五穀飯的人，不過，煮白飯的時候，卻是蠻會投入一些料，像是昆布絲、新鮮玉米粒、南

煮魚｜魚料理
2021 Aug 27

辣炒軟絲

菜由心生可常備可下酒。呼一轉眼又到了週五晚，早上就盤算好想做這道進可攻退可守的辣炒軟絲，還沒到中午就把軟絲先炒起來等，放置冷藏，晚餐少煮一道料理，等孩子睡了媽媽下班後，又可以馬

煮魚｜魚料理
2021 Aug 25

不藏私鑄鐵鍋煎魚小撇步

早上謝謝大家傳授很多煎荷包蛋成功的方法，現在換猩弟來分享用這咖鍋把魚煎洽洽的手法。來，魚下鍋前的10~15分鐘，要把魚的兩面都抹上鹽巴（包括魚肚），這個動作是把魚的表面水分和腥

煮魚｜魚料理
2021 Aug 23

輕鬆煎盤仔魚

好久沒有吃台灣料理了，日本的木村媽媽傳來Line訊息這樣說。懷念猩弟醬的台式煎魚，配上台灣啤酒，夏天這樣最高。日本乾媽說，因為好久都不能來台北玩，今天特別想吃猩弟上次煎炸的一整

煮魚｜魚料理
2021 Aug 22

免退冰蒸白帶魚卷

蠻多人都會問猩弟，有推薦給寶寶吃的魚嗎？不要設限，什麼魚都可以，不一定只給鮭魚和鱈魚，像白帶魚也是一個很好的選擇，魚肉細細綿綿，不用特別要咬很久，小小孩有適合。像週末兩隻小鬼都

煮魚｜魚料理
2021 Aug 20

薑蒜豆油白帶魚卷

最近二寶包沙丁魚遇到洗澡時就哭得密罵號，為了讓洗身軀這件事變得比較歡樂，猩弟買了一些洗澡玩具。這週前三天，這些新玩具一點都沒發揮作業，像澆花器會灑水的鯨魚玩具，直覺被用力的丟在

煮魚｜魚料理
2021 Aug 19

軟絲嫩薑炊飯

軟絲嫩薑炊飯不知道為什麼猩弟很愛吃炊飯，想了一想大概是因為『任何海鮮煮炊飯都很澎拜』、『一鍋到底很省事』、『醬汁可以隨意更換』，還有還有好像很難失敗這樣。所以呢，今天就輪到

煮魚｜魚料理
2021 Aug 16

濟州島辣燉白帶魚

濟州島辣燉白帶魚以前覺得韓式料理很難在家複製，不過上課上久了，就會發現，韓式料理不外乎就是兩大醬料（韓式辣椒醬、韓式味噌醬）和韓式辣椒粉，這三寶準備好，大致就妥當就沒問題。

煮魚｜魚料理
2021 Aug 13

時雨煮牡蠣

時雨煮牡蠣日文有道料理是時雨蛤蜊，說是蛤蜊最好吃的時候就是下雨過後，山上沖刷下來的溪水混濁但含有豐富的礦物質和微生物，到大溪的出海口正好讓蛤蜊吸取大量的營養，肥肥的蛤蜊，加上醬

煮魚｜魚料理
2021 Aug 12

牡蠣舞菇炊飯

今天煮牡蠣舞菇炊飯。身為魚界的主婦代表，對於海鮮相關的食譜都會很有興趣，也會特別看個仔細，今天這個牡蠣舞菇炊飯，是完全照著吃牡蠣成精的比家的日式餐桌（西式的也有啦）比才老師

鹽焗蝦