煮魚｜魚料理 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2021 Oct 14

佃煮醬油昆布

上週猩弟不是有跟大家說，都會泡昆布水來保養，那泡過水的昆布怎麼辦呢？嘿嘿嘿！這就來了，昆布這麼好的食材，當然是要吃下肚，在猩弟家捏飯糰的頻率還算高，所以昆布就很好用，泡過水的昆

煮魚｜魚料理
2021 Oct 13

漁家日常餐桌

猩弟算是動作快的煮飯人，像是這樣三個菜一個湯，大概30-40分鐘就可以完成，通常也會在時間內，一便把料理台和鍋具都洗起來。像是動作這麼快，覺得跟料理魚有很大的關係，像今天主菜是

煮魚｜魚料理
2021 Oct 11

清蒸鮭魚

這是鮭魚清蒸，完全是清的，連鹽巴都不加。猩弟必須說，鮭魚一直都不是最愛吃的魚，因為一直以來很害怕鮭魚的一種鮭味，還有一種油耗味，太肥的鮭魚真的不太能讓猩弟覺得滿意，因為會有上面

煮魚｜魚料理
2021 Oct 08

炸蒜片胡椒鹽草蝦

放假啦！週末夜當然要來點開心的下酒菜『炸蒜片胡椒鹽草蝦』。日子過好快，不是才剛放完中秋連假，一轉眼就來到雙十連假，三天的育兒精力，今晚必須儲備！香香酥酥的蒜片加上蝦蝦濃

煮魚｜魚料理
2021 Oct 07

台式海鮮炒麵

要煮出好吃的義大利麵，猩弟可能有待加強，但如果換成台式炒麵，那就真的自信滿滿了！不知道是不是從小粉媽都沒煮過義大利麵，所以國小畢業紀念冊裡最愛的食物填上炒麵，或許真的是因為家裡

煮魚｜魚料理
2021 Oct 05

南瓜赤鯮魚炊飯

南瓜赤鯮魚炊飯的飯糰模範生？布拉魚：「班上選模範生，可是我沒有當選！」猩弟：「那是用什麼方式選出模範生的啊？」布拉魚：「一人有兩票，投給自己覺得棒的人。」猩弟：「那

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2021 Oct 03

竹筍雞湯

飛魚高湯也是萬用啊！猩弟是個很愛喝湯的人，以前粉媽煮飯要是沒有煮湯，猩弟就會碎碎碎念，『煮飯怎麼能沒有煮湯啊～』一路念到吃完飯，沒喝湯來結尾真的很不完美咧！也因為這樣，當猩

煮魚｜魚料理
2021 Oct 01

草蝦甘味煮

冰冰涼涼的草蝦甘味煮每次收到日本乾媽寄來的包裹，都會會心一笑，因為幾乎都是食物，她輸入日本茶、咖哩、仙貝、還有各式生魚片沾醬，搞的好像是猩弟來台灣生活，打開整箱都是日本家鄉味那

煮魚｜魚料理
2021 Sep 30

鹽焗蝦

不知道有沒有人跟猩弟一樣，對於鹽焗蝦特別偏愛，可以上一鍋吃一鍋蝦！在家複製餐廳的鹽焗蝦不難，但主婦多少會對鹽巴有點捨不得，後來猩弟知道鹽巴最主要的功用有二，首先鹽巴和鍋具的隔離

煮魚｜魚料理
2021 Oct 28

不用烤箱的煎飯糰

不用烤箱的煎飯糰，卻能有烤飯糰的口感！前天做了飯糰要早餐吃，今天就來實境來看一下冷飯糰如何復原，有米有魚還有鍋巴香。早上通常都是媽媽最忙碌最容易爆火氣的時段，時間壓力無敵大

煮魚｜魚料理
2021 Sep 27

蒜辣檸檬醬油干貝

這次大干貝不止搶得苦，還搶得非常好！連著好幾天，都有朋友告訴猩弟，這次的大干貝有比之前的更好吃！嘿嘿嘿，就說不只是大，還真的有點不一樣，來猩弟說給你們知。一般干貝的養殖方式

煮魚｜魚料理
2021 Sep 26

鮭魚飯糰

傍晚帶了兩隻去外面公園走走跳跳，回家前順路去買了布拉魚說要吃的披薩和義大利麵。那中午烤鮭魚剩下的那一片，就捏一捏變成飯糰，明天早上放到烤箱裡加熱一下，早餐就有熱騰騰的烤飯糰，當

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2021 Sep 24

紙包檸檬奶油草蝦

『為什麼你們這些媽媽都喜歡在小孩睡了找東西吃啊？』猩弟穿著睡衣從二樓跑下來，遇到在一樓還沒睡的亮哥他說（猩弟的親弟弟）。猩弟要是回娘家住，晚上孩子睡了之後，總是會在家裡的餐廳遇

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2021 Sep 23

香菜奶油干貝

青春期的時候，猩弟不算太叛逆，但很愛唱反調就是，譬如說，老師說不能穿泡泡襪，那就穿有點泡又不太泡款式，又譬如說粉媽說要在9點前回家，那就會在9點5分到家，總之聽話是聽話，可是就還是

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2021 Sep 21

昆布蒸海鮮

烤肉過後來點清淡的。其實是懶得煮和剩一點金針菇，直接仿製蒸海鮮，泡開昆布，擺上大干貝和金針菇，調味料就是無鹽奶油、適量鹽和一大匙白醬油，大火蒸7分鐘，一整盤上桌好澎拜，絕對不會

煮魚｜魚料理
2021 Sep 19

培根包干貝串

烤肉了嗎？猩弟和布拉魚、沙丁魚有烤肉喔！謝謝亮哥和弟媳，餵飽我們三隻！媽媽一手攬住現在一直要走路的二寶包，左手夾烤肉，還要張開嘴巴喝一杯，最後差點忘記還有幾根「培根包干貝串

煮魚｜魚料理
2021 Sep 17

蚵仔酥

放假了耶！媽媽一個人要一打二，哭哭。時到時擔當，不想那麼多，先吃個炸蚵仔酥再說！之前在一家海產店，叫了一盤炸蚵仔酥，蚵仔小就算了，那個粉粿得還真厚，猩弟ㄧ邊吃一邊唸「隨便在家裡

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2021 Sep 14

軟絲一夜干

雖然軟絲直接料理很好吃，但人就是這樣，總是會生出其他想吃的慾望，不知道是不是最近烤肉相關的廣告變多了，心裡一直有喃喃聲，想吃烤肉想吃烤肉⋯這樣。又，一定是淺意識這樣，從冷凍庫拿

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2021 Sep 13

酒蒸大干貝

最近肚子有點肥，應該是澱粉吃多了的結果。決定一天要有一餐不吃澱粉，但是要吃好好，反正魚鱻類是很棒的蛋白質，而且料理起來還很輕鬆，尤其中午自己一個人懶得下廚的時候，像這樣集合蛤蜊

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2021 Sep 10

炸透抽ft.水瓶家料理

最近中午都有好好吃飯，因為有水瓶花園的日常『水瓶家料理』。連續好幾個星期五，猩弟都沒吃炸物，今天說什麼都想炸透抽！而且，這是在上一次吃到水瓶家料理的番茄雞肉丸子料理包時，就在

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2021 Sep 09

涼拌青木瓜

肖想吃涼拌青木瓜好多天。於是，去宜蘭工廠上班的時候，跑去羅東菜市場買青木瓜，買謀！送孩子去上學的時候，去東湖菜市場買青木瓜，買謀！刻意跑去公園邊的雜貨店仔買青木瓜，買謀！故意跑

煮魚｜魚料理
2021 Sep 07

幽庵燒白帶魚

「麻麻我還是想要吃妳煮的！」就這句話，完全忘記今天要看牙齒，11點牙醫診所打電話來，問猩弟人在哪裡？⋯在煮飯⋯ 小二生突然說要帶便當，冰箱裡只剩白帶魚卷，可是昨晚吃過，今天中

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2021 Sep 06

油漬檸檬蒜蝦仁

那個蛋披薩上面灑的檸檬蒜香油漬紅劍蝦仁是這樣來的。簡單的要命，猩弟一次都會開兩盒蝦仁來做，像現在開學，烤一片吐司，美乃滋來一點油漬蝦仁來一點，早餐立刻有著落，比等吳伯毅還快！

煮魚｜魚料理
2021 Sep 06

黃雞檸檬魚

又是趁小孩不在家，吃泰國菜。媽媽今天中午要獨享整尾的檸檬魚啦！已經很久沒去泰國餐廳吃飯，剛好就讓黃雞魚這個石鱸科的傢伙來表現表現，清蒸後，幼綿綿的魚肉剛好很能吸收酸辣的泰式醬汁

煮魚｜魚料理
2021 Sep 05

營養滿滿蛋披薩

每次週末問布拉魚要吃什麼，她總是沒有猶豫回答「披薩」！果然，今天還是點了披薩，只不過猩弟也順便幫她加碼蛋白質和蔬菜，說是另一個蛋披薩，反正就是用鐵盤煎個厚蛋皮，灑上生菜和前天做

煮魚｜魚料理
2021 Sep 03

空心菜酸辣黃雞魚湯

空心菜酸辣黃雞魚湯還沒有生嬰仔的時轉，猩弟很愛吃泰國菜，有一個時期，還很迷戀去上泰國菜料理課。這幾天不知道是不是天氣熱到不行，一時之間突然超想吃泰國菜，那種有點臭香臭香又酸

煮魚｜魚料理
2021 Sep 01

蒜炒紅劍蝦仁

不用鹽不用醬油也可以！「猩弟我跟妳說，我今天炒紅劍蝦仁不止醬油，連鹽巴都沒放，卻好吃到一整盤都被掃光光，這個蝦也太好吃了吧！」私訊裡，時常會有人這樣讚嘆紅劍蝦仁，沒錯！紅劍

煮魚｜魚料理
2021 Aug 31

蒜末豆豉蒸盤仔魚

昨天猩弟分享了手邊鹽巴們的各自風味，今天則是想帶一下鹽巴在不同時機使用，就會使食材產生不一樣的變化，烹飪出來的料理便有不同。像是煎魚和蒸魚的時候，下不下鹽巴或抹鹽巴的時間就不同

煮魚｜魚料理
2021 Aug 29

芋香蝦乾飯

天氣終於穩定了一些，誠實蝦乾也能夠再繼續日曬了。於是，可以放心來吃蝦乾飯了。猩弟不是個很愛吃糙米或五穀飯的人，不過，煮白飯的時候，卻是蠻會投入一些料，像是昆布絲、新鮮玉米粒、南

煮魚｜魚料理
2021 Aug 27

辣炒軟絲

菜由心生可常備可下酒。呼一轉眼又到了週五晚，早上就盤算好想做這道進可攻退可守的辣炒軟絲，還沒到中午就把軟絲先炒起來等，放置冷藏，晚餐少煮一道料理，等孩子睡了媽媽下班後，又可以馬