煮魚｜魚料理 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2021 Jun 17

櫻花蝦蔥煎蛋

昨天看到有朋友貼菜圃蛋，想跟風，但猩弟的冰箱沒有菜圃，只有櫻花蝦乾好像也是正常。總之，就想吃那種煎蛋，外面焦焦香香很台的家常味，想到三星蔥和櫻花蝦很配，於是，快快喇喇再加點醬油

煮魚｜魚料理
2021 Jun 15

高湯玉子燒

有湯汁的高湯玉子燒不知道為什麼，甜甜的玉子燒比較沒有那麼對猩弟的胃，偏好的口味是要純的那種鹹味。剛好以前在日本生活的時候，本身大阪出身的木村乾媽，就教猩弟這種高湯式的玉子燒

煮魚｜魚料理
2021 Jun 14

北部粽粉媽流

端午安康，吃粽了嗎？每一年粉媽包粽子前，猩弟都有想要學，但每次都沒有學到，像今年剛好就小朋友們都停課在家，搞網課教作業就忙碌到不行，真到了包肉粽那天，就在出張嘴睜大眼在一旁邊看

煮魚｜魚料理
2021 Jun 08

醬汁煎干貝

懶得煮，但也不能餓到。大干貝退冰後，擦乾放到容器裡，淋上白醬油一大匙和味醂一大匙，放個五分鐘，讓干貝吸附滿滿醬汁，鍋子下一點油，鍋子要燒熱很熱像煎牛排那樣，接著放入干貝，一面三

煮魚｜魚料理
2021 Jun 06

辣炒透抽

透抽太大尾，差點找不到盤子裝。近期陸續都有透抽進港，很大尾的都有比猩弟的手臂長，小一點的也大概有手掌到手臂的一半，最重要的是台灣透抽，肉厚厚的，就算炒到全熟，也不至於彈性過大像

煮魚｜魚料理
2021 Jun 04

咖哩鯖魚

鯖魚本身是魚味比較重的魚，加上有咖啡色肉，又不鹽漬，那就更展現的出鯖魚本味。之前有分享過，若是面對這類的青皮魚烹飪（秋刀魚、煙仔虎魚、竹莢魚等），除了可以搭配薑、蒜或者柑橘來綜

煮魚｜魚料理
2021 May 30

薑燒白帶魚卷

煮到不知道怎麼煮的煮婦（夫）們，這道簡單又賣相十足的『薑燒白帶魚卷』，現在獻給你們！天氣熱又悶的時候，吃點薑好像可以有點胃口？白帶魚卷除了烤、蒸外，來點這樣的薑燒風味也很不錯。

煮魚｜魚料理
2021 May 28

蒜辣豆豉炒小卷

小孩在家的日子，實在是天天想喝醉啊！雖說宅在家的生活，來到週五還是要有點儀式感，今晚就來點下酒菜，來個蒜辣豆豉炒小卷，結果不到晚上，媽媽一邊炒就ㄧ邊吃，傍晚就想喝啤酒了～然

煮魚｜魚料理
2021 May 27

日式香菇佃煮

昨天說香菇和魚乾組合，是鮮味的的加乘，那就來魯香菇。來，這個日式香菇佃煮只有一個重點，記得一定要放冷水來泡香菇，前一天放在冰箱泡一天，這樣可以更完整保留香菇的氣味。接著泡香菇的

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2021 May 23

蝦頭味噌湯

晚上想喝湯，不過只想簡單煮。突然想到之前去游壽司吃午餐，每次到最後，板前師傅總是會端上一碗蝦頭味噌湯做為收尾，那個蝦味讓人有點想念，暫時出不了門的現在，自己在家也來複製一下。

煮魚｜魚料理
2021 May 21

烤鮭魚菲力魚排

在家都很好，只是媽媽一直要張羅三餐，如果可以省事，那就不要太麻煩。像是無刺的鮭魚菲力魚排，不要看他切的很厚，其實不用退冰，烤箱預熱十分鐘，送進去用180度烤15分鐘，若是表面要

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2021 May 19

透抽捲大蔥

今天布拉魚第一天上網課，好像無縫接軌，適應得很。媽媽在家一直想要煮些什麼，乾煎透抽好像有點老套，隨手拿了舅媽自己種的日本大蔥，切了兩段塞到透抽裡，乾煎加熱透抽肉剛好縮緊，大蔥包

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2021 May 18

照燒烤魚

小孩在手，烤箱要有！如果很忙的時候，猩弟會選擇用烤箱來料理魚，而且還會加碼，使用現成的燒肉醬，像這樣倒一些醬料在魚肉上，抹一抹放個十分鐘（可以趁這個時候預熱180度十分鐘），送

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2021 May 16

蝦仁炒蛋

為了騰出一點冷凍庫的空間，即使一打二，猩弟今天還是精實的煮了三餐啊！分享個很快很好上手的『蝦仁炒蛋』，開始前可以在蛋液裡加上一點水，打蛋的手是要誇張一點，讓空氣充滿在蛋液中，入

煮魚｜魚料理
2021 May 13

飛魚鮮味燉煮綠竹筍

飛魚鮮味燉煮綠竹筍這幾天氣溫都破三十，煮婦越來越不想開火，這時候一鍋煮又可以吃比較久，就很重要！飛魚乾的高湯包，清鮮的魚鮮味，使綠竹筍的甜度更明顯，跟萬用高湯包一樣，水滾後

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2021 May 11

沒有飯的便當

『小不點！我常常被說你怎麼那麼小？我一點也不在乎說，我很會畫畫，也有得獎，而且我是泳隊的喔！』今天猩弟輪值晨光媽媽，早自習的時候，在布拉魚的教室裡，看到這小妞的作文裡的這麼一段

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2021 May 06

紅燒白魽魚

沒有食慾的時候，最想煮紅燒魚。這個很台式古早味的燒魚，味道很單純，卻很引起胃口，單純的醬油香，加上老薑絲的去腥提鮮，一個人可以完食一尾真的不是問題！煮法也是很簡單，掌握好醬

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2021 May 04

干貝蛋炒飯便當

最近因為布拉魚的弟弟小沙丁魚，白天都去保姆家托育，晚上接回家後，媽媽自己會忍不住一直想抱。也因為這樣，最近都是下午開始備餐，裝好便當，接到姊姊和弟弟後，回家就可以輕鬆開飯。

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2021 May 02

小魚煎餅

猩弟剛邊踩邊跳著，離開了一攤玩具海，一打二的來到週日夜晚了。想到早上鬧哄哄，一邊催趕布拉魚快點換衣服，一手抱著炸屎的嫩嬰，一陣混亂之後，兩隻在客廳各自一方，媽媽趕快趁勢來消耗一

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2021 Apr 30

櫻花蝦乾竹筍炊飯

昨天睡覺前，媽媽才得知布拉魚小學生今天要上課，不過，安親班休息放假！猩弟一打二實在是忙碌，沒想到太多，翻出冰箱事先買好的新鮮綠竹筍和香氣十足的櫻花蝦乾，反正可以吃的粗飽，日子過

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2021 Apr 29

現煮辣味鬼頭刀魚排?

吳柏毅不行，還好還有猩弟食堂！先不說想不想煮飯，每一次拿到像這種要調理的冷凍食材，猩弟總是沒在看後面的料理說明，今天大膽照自己以為的方式加熱。直接打開真空袋，把整塊冷凍的辣

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2021 Apr 22

番茄風味滷花枝

一年一度的滷花枝，開滷了嗎？今年花枝數量不多，猩弟手上不但沒有整尾的，切塊的也只有剩這麼一包，想了好久，一直拿捏不定，是要照傳統，來個台式滷花枝，還是要來個阿兜仔口味？果然

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2021 Apr 21

免燉煮的日式風味南瓜

免燉煮的日式風味南瓜若是吃日式定食（便當），猩弟最喜歡的配菜就是南瓜，那種有日式高湯味道的燉煮南瓜，冷冷的吃，特別吃得出來南瓜的香甜啊！這次用林久右衛門的萬用高湯包來煮，什

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2021 Apr 20

煎也好吃的魚肉水餃！

鬼頭刀魚肉水餃，用煎的。一早趕著送布拉魚上課，也趕著送沙丁魚去阿嬤家，中午就姑且放過媽媽自己，讓女兒跟著學校吃營養午餐了。不過，猩弟自己的午餐還是要解決，不想花太多時間，從

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2021 Apr 19

烤煙仔虎魚

魚肉也是有分。舉個例子，到超市一樣都是要買蘋果，富士蘋果和五爪蘋果咬起來的口感就是不一樣，在譬如說，一樣都是番茄，牛番茄和玉女番茄吃起來的滋味也不同。那魚也是同款，不同魚的

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2021 Apr 16

劍蝦金錢蝦餅

週末夜，當然要吃炸物啊！嘿嘿嘿，前陣子說要分享不加粉不加豬肉的純金錢蝦餅食譜，就在適合吃炸物的週五生出來給大家。要做蝦餅沒有太多技巧，最重要最重要的小事，就是要把『蝦仁的水

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2021 Apr 14

涼拌湯包底料小黃瓜

萬用高湯包底料再變涼拌小菜。控過湯的高湯包，千萬千萬千萬不要丟，因為很重要，猩弟說三次。像這樣，經常小吃店裡會出現的涼拌小黃瓜，轉個彎，用上林久右衛門的高湯包，加上一點砂糖

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2021 Apr 12

不想煮飯的最佳選擇

通常週末兩天，小孩纏身，反而是不會去市場的日子，這一天經常沒能買菜，又要煮飯，還好冷凍庫翻一翻就能即時上菜。今天一鍋兩蒸，一蒸舒肥蒜辣鬼頭刀魚排，二蒸白魽魚，加上一條僅剩的綠色

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2021 Apr 08

煮魚水餃的小技巧

中午隨便吃，就來個10顆魚水餃吧！煮水餃人人都會，但生性比較囉唆的猩弟，還是要來說一下，在網路上有蠻多冷凍水餃的煮法，譬如水還沒滾，就放水餃下鍋等等......作法百百款，但要

煮魚｜魚料理
2021 Apr 06

魚便當｜竹莢魚界的竹莢魚之王

0019魚便當｜竹莢魚界的竹莢魚之王昨天晚上就答應好，中午要幫布拉魚送便當，小妞也回應說，不用特別煮什麼，就是一點魚、一點菜和蕃茄蛋就好。睽違很久的便當日，運氣很好，碰上這