1. 新合發鯖魚
  2. 煮魚｜魚料理
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Jun 05

熟小卷不用解凍直接炸啦！

不用解凍直接炸啦！ 猩弟沒有氣炸鍋，只能起傳統的油鍋，沒有解凍的『熟小卷』直接下鍋來炸！ 這個靈感來自於麥當勞的炸薯條，想說薯條都是冷凍下鍋，眼睛一閉把冷凍熟小卷也丟進油鍋，煮

熟小卷不用解凍直接炸啦！
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Jun 04

誰說黑鮪魚只能切生魚片？

誰說黑鮪魚只能切生魚片？ 聽說以前魚河岸補到鮪魚是丟棄的，尤其是油脂超級豐富的鮪魚肚，因為那時候沒有冰箱，油脂度高的部位非常容易腐臭，加上紅肉的魚肉魚味道也比較重，甚至還誇張的說

誰說黑鮪魚只能切生魚片？
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Jun 03

根本就是不用退冰了啊！

根本就是不用退冰了啊！ 猩弟突然茅塞頓開，把在船上川燙好直接急凍起來的熟小卷，就當作是一號不解凍的實驗對象，直接開袋，取出冷凍的熟小卷，排排在鍋子裡，淋上醬油，薑片、蒜片，補上一

根本就是不用退冰了啊！
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Jun 02

老薑熟小卷

最近看到一個日本老師，專門都在講食材的冷凍，譬如說『海瓜子可以冷凍冰起來，不過要冷凍前吐好沙，還要在保鮮袋（盒）裡注滿水，料理的時候，直接整塊放在鍋子裡，蓋上蓋子小小火就可以了！』

老薑熟小卷
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 May 30

炙燒黑鮪魚！

炙燒黑鮪魚！ 切了兩塊頭腹肉（赤身）比較有紅肉的部位，一片片的擺在石板上，直接用瓦斯槍，斯噗斯噗噗噗叫的把魚片都噴一圈，超級香的啦！ 小朋友們本來在玩，後來聞到烤肉味都跑過來，

炙燒黑鮪魚！
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 May 30

減肥這樣吃很可以！

減肥這樣吃很可以！ 因為油很多，吃兩片就飽了

減肥這樣吃很可以！
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 May 24

週五當然要熱炒啊！！！

週五當然要熱炒啊！！！ 上週影片有人在問， 1:生小卷能不能不要川燙直接炒？ 當然可以! 2:為什麼小卷炒出來都會斷頭？ 不要一直翻面，要翻面的時候從肚子翻過去，就不

週五當然要熱炒啊！！！
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 May 21

比蛤蜊絲瓜還鮮！！！

比蛤蜊絲瓜還鮮！！！＃綠石老魚蒸絲瓜 天氣熱，家裡的冷氣要移到新家，這幾天必須要一切從簡，料理最好都要一鍋到底！ 絲瓜不炒，夾著石老魚，一片絲瓜一片魚，大火起蒸七分鐘，開蓋就鮮

比蛤蜊絲瓜還鮮！！！
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 May 17

週五的夜晚就是適合來一盤炒小卷

週五的夜晚就是適合來一盤炒小卷，最好是有九層塔的，這樣吃起來才香！ 趕快來炒一盤！ 生小卷過個熱水，蒜頭、豆豉炒香，炒卷放下去炒，看到小卷的鬚鬚越變越Ｑ，Ｑ到整頭都炸開來，那就

週五的夜晚就是適合來一盤炒小卷
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 May 14

味噌湯加蛋花！打咩打咩！

打咩打咩！味噌湯加蛋花！ 這幾天天氣突然變冷，氣溫就像四月底猩弟去東京那幾天的氣溫，會讓人有點想來點熱湯。 有一天早上猩弟是味噌湯的擔當，那時候有跟木村媽媽聊說，味噌湯加不加蛋

味噌湯加蛋花！打咩打咩！
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 May 13

水蓮番茄水煮魚？

水蓮番茄水煮魚？ 完全是從瘋狂水煮魚變形而來的，因為沒有綠色食材配色，隨便放了水蓮，沒想到竟然如此好吃噎！ 故意把綠石老魚切的厚又大塊，吸附滿滿湯汁的魚肉，Ｑ中帶嫩一口吃進嘴裡

水蓮番茄水煮魚？
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 May 10

綠石老酸菜魚

朋友說吃過猩弟煮的酸菜魚，外面都不好吃了！ 哈哈哈，是沒有這麼誇張啦～就是買好一點的酸菜和準備好一點的魚，像是綠石老切成魚片，完全是不用再另外抓什麼太白粉，涮起來就會嫩又Ｑ～

綠石老酸菜魚
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 May 07

聚餐真的少不了海鮮來作伴！

發現還蠻多人母親節要在家吃飯，許多訂單都是指定這週末前要到貨，看來要聚餐真的少不了海鮮來作伴！ 如果要在家辦桌，猩弟也要提供一樣菜色，感覺好像是手路菜，其實最費工夫就是用湯匙把火

聚餐真的少不了海鮮來作伴！
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 May 06

蔥爆沙茶炒花枝

上週六猩弟家母親節聚餐，在餐廳時在場的四位媽媽討論起生小孩，說起剖腹產。
說起兩個時代的剖腹方式不一樣，粉媽最後一胎生猩弟的妹妹時是剖腹，那時候剖腹傷口和我們現在不一樣，

蔥爆沙茶炒花枝
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 May 03

啤酒小偷『奶油醬燒花枝』！

啤酒小偷『奶油醬燒花枝』！ 可能是在東京的時候，一直聽到青椒炒肉絲好好吃，回來台灣後，猩弟也突然連吃了好幾天青椒，這到底是什麼現象？ 今天更是把青椒炒肉絲的肉絲換成大塊大塊的花

啤酒小偷『奶油醬燒花枝』！
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 May 02

花枝海菜麵

只有花枝沒有麵的花枝麵！ 布拉魚在寫數學作業時，突然抬頭問「媽媽你褲子是穿幾腰的？」猩弟回答後，布拉魚馬上換算，一寸是2.54公分，成年女性如果超過70公分就算肥胖，媽媽你的換算

花枝海菜麵
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 May 01

花枝要煮多久的時間呢？

有朋友擔心花枝煮太久不好吃，很認真的在問猩弟大概要抓多久的時間？ 跟大家說，花枝不用怕久，而且是越魯越好吃，像粉媽的做法是跟魯五花肉一樣，醃漬醬料也攏同款、蒜頭、老薑、蠔油通通都

花枝要煮多久的時間呢？
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Apr 28

大麥蝦仁飯糰

上週人在東京過生活，因為真的沒有任何行程，單純就是要看看木村爸爸和媽媽一家，那幾天過得非常日常。 那幾天猩弟都七點半起床，早上幫忙煮早餐都只能擦到邊邊，只剩烤個吐司和倒個綜合蔬果

大麥蝦仁飯糰
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Apr 25

紅甘魚香腸炒飯

紅甘魚香腸炒飯！
果然小別勝新婚，幾天不見孩子們，吵著說要媽媽煮飯，還自己講就算是炒飯也可以啊！ 下午回來冰箱也沒什麼菜，還真的只能炒飯，把紅甘魚切排切成薄片，稍微比較

紅甘魚香腸炒飯
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Apr 22

鮪魚罐頭？

鮪魚罐頭？ 把煙仔虎魚直接蒸熟後拿掉魚皮，全部都剝得碎碎的，加上一點黑胡椒、鹽和橄欖油，再找一個罐子（盒子）裝起來，就是人家市面上的海底雞罐頭了。 以前的鮪魚罐頭的原料都是煙仔

鮪魚罐頭？
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Apr 19

自己做油漬魚罐頭！

自己做油漬魚罐頭！ 像這樣把煙仔虎魚切成片狀，倒入油，淹過魚肉，放到烤箱，用100度烤15-20分鐘，放冷後，可以蓋上蓋子，放在冰箱冷藏，就變成油漬魚罐頭啦！ 像是早上要做個鮪

自己做油漬魚罐頭！
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Apr 17

炸煙仔虎魚排！

魚薯條不好吃，炸煙仔虎魚排才好吃！
每一年猩弟都要來個這樣一炸，小朋友回家好像吃麥當勞一樣，都不用叫，三兩下一條魚排都吃光光！ 外面的酥脆的麵衣，配上整塊魚肉都沒有刺，

炸煙仔虎魚排！
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Apr 16

加料的菜脯卵啦！

加料的菜脯卵啦！
煮晚餐的時間有點趕，把本來要另外料理的煙仔虎魚，也一起跟菜脯蛋一鍋了！
沒想到成品意外好吃，煙仔虎魚肉跟著雞蛋一起煮，蛋煎魚肉也跟著熟，而且熟

加料的菜脯卵啦！
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Apr 15

沒錯！答案就是海大麵！

沒錯！昨天貼文的答案就是海大麵！
看照片是不是像一盤炒麵？
隨意的蒜頭炒香，接著倒入蛋液，再下我們的主角海菜，維持大火炒個兩三下，來點醬油、黑醋、白胡椒粉和一點

沒錯！答案就是海大麵！
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Apr 13

煙仔虎在新合發

有一段時間猩弟很愛中午去游壽司，但不是因為壽司，而是在上握壽司的間歇時，師傅會給上一塊魚腹肉的邊骨或者中間的魚排肉，就是被這塊邊骨的角料迷倒了！
要用嘴巴小口小口的去吮t

煙仔虎在新合發
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Apr 12

紅劍蝦仁炒嫩蛋

蛋液加ＯＯＯ會變得超嫩口？
不久在網路上看到寶寶師做滑蛋蝦仁的影片，發現師傅在蛋液裡加上了太白粉，說是這樣蝦仁搭配起來度滑蛋蝦仁會特別滑～ 秉持的實驗精神的猩弟，把太白

紅劍蝦仁炒嫩蛋
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Apr 10

就是4分30秒！！！

就是4分30秒！！！
紅甘魚排要煎也沒什麼技巧，只要注意「時間不需要太久』！
像這樣厚度的魚排，油鍋熱了之後，轉成中小火，接著紅甘魚下鍋（事先有抹上鹽巴擦乾），

就是4分30秒！！！
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Apr 09

炙燒紅甘魚

炙燒紅甘魚！
今天替紅甘魚拍沙龍照，一直被魚肉的紋路吸引住，忍不住把一片魚排分切為片狀，就很清楚看到魚肉裡堆上層層的油脂，手指也很有清楚感受到油潤感，血合肉也呈現緊實感，

炙燒紅甘魚
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Apr 04

家常番茄燉鯖魚

#家常番茄燉鯖魚
整塊無刺的鯖魚，燉煮好大口吃，真的很爽啊！
猩弟忍不住又燉了第二鍋番茄鯖魚，主要是不辣的辣椒增添顏色，番茄增加酸味，配上鯖魚特別的魚味，吃過的

家常番茄燉鯖魚
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Apr 03

地震掉落一地的鯖魚怎麼辦？

地震掉落一地的鯖魚怎麼辦？
能怎麼辦？就是帶回家努力燉一鍋 ＃家常番茄燉鯖魚！
這個食譜原本是來自阿嬤的手路，但是猩弟結合外籍同事煮法，多放了一味『蜜腰果』，整

地震掉落一地的鯖魚怎麼辦？

文章分類

熱門文章

新合發 SHIN HER FA

購買說明